jojo英语启蒙香香爆米花

1、准备好食材小玉米洗净之后晾干，黄油还有糖。
2、炒锅中放入黄油或者块状奶油正宽。
3、倒入小玉米。
4、然后用铲子来型清晌回翻炒。
5、然后看到有爆开的玉米之后就盖上盖子，小火慢慢炒，中途要不断的晃动锅子，等到看到全部爆开之后开卜锋盖子，放入糖粉惶均匀就可以了。

爆米花香主要讲了回味和体会爆米花承载的酸楚，珍惜今天的幸福生活。在物质匮乏时代，看爆米花、捡爆米花、蹭爆米花，这些童年经历，带给作者无限快乐。而偷偷爆米花一事，给母亲增添了生活压力，这让作者感受到生活的酸楚，同时作者还从中深切体会到母亲对自己的疼爱和付出。

香甜爆米花
口味：甜 烹饪时长：20分钟


云儿
美食达人
擅长家常菜,香哈认证美食达人

街边上就有爆米花扑鼻的香味，每每路过都要买上点，无意切超市米面杂粮区，看到爆米花粒，于是买了点，回来参考了别人制作爆米花的过程，今天尝试做了一次，很简单，食材数量少，几分钟就完成了，把我的制作过程分享大家供参考

收起
食材清单更多
黄油

20克

糖
20克

爆米花粒
80克

炒锅
1个

烹饪步骤 共8步更多
1
准备食材


2
开小火放入黄油


3
黄油化开关火


4
倒入爆米花粒，用铲子翻匀，使每个爆米花均匀裹上黄油液


5
盖上盖听到噼里啪啦的声音，双手端起锅摇动几下，这个过程反复至无声音


6
看到爆米花全部爆开关火


7
打开盖，趁热放入糖，用铲子拌匀即可


8
倒出来放有透气的器具中


收起
美味小贴士
从始至终都用小火，防止爆糊

　　儿时的记忆永远是那么香甜，儿时的记忆永远是那么令人怀想。对于五岁前的记忆全靠拼凑，五岁前的记忆全靠长辈们讲述。可是，这爆米花的清香足足氤氲了我曾经走过的岁月，源于这是儿时的奢侈零食吗？还是源于外婆？

　　记忆中总是有那缕米花香缭绕，记忆中总有那模糊渐远的身影漂浮。

　　那日在小区转角遇见一个炸爆米的小贩，古老的担子，陈旧的机子，烟雾弥漫着，不时有人拿米来加工，然后在咯吱咯吱的摇晃中，一锅喷香喷香的米泡在“砰”的一声中出炉了。站在微醺的暖阳下，刹那儿时的记忆涌上心头，那是我的最爱。在那个物质贫乏的年代，能吃上香喷喷的爆米花可是最奢侈的食物呀！依稀中，悠长的青石板小巷，外婆蹒跚出现在烟雾后，而童年的我被外婆拽在怀中，挪动着曾被包裹过的小脚，亦步亦趋的随队伍前行，只为了等候那锅香喷喷的米泡，只为了遂了年幼的我的馋嘴。

　　母亲说儿时的我特爱吃爆米花，外婆总是从口粮中省下一点米，也要满足我小小的心愿。记忆中的蜜罐方方的，装着我的最爱，爆米花就静静的躺在那个只容得下我小手的'蜜罐中，什么时候想吃了，就搬出来，坐在一把方凳上，抓一把投进小小的嘴唇，细细的咀嚼，慢慢的吞咽。年幼的我哪知这米的金贵，安然的享受着，时不时的在小伙伴中炫耀着。母亲说儿时的我特别霸道，把外婆占为己有，表姐表弟来了，我拦住门，不让他们进门看外婆，而且直叫嚣：这是我的外婆，不是你们的嘎嘎（gaga华容土话，外婆）,还把外婆拿出来招待他们的蜜罐藏起来，说：这是外婆炸给我吃的，没你们份。表姐表弟每次都气呼呼的回去告状，说外婆偏心。外婆总是耐心的解释说，英子（我的小名)父母不在身边，你们还有爷爷奶奶痛爱，兄弟姊妹又都在一起，英子怪可怜的，只有外婆陪伴她，当然对她照顾些。这些都是母亲后来告诉我的，长大后才深知外婆的不易与无奈，手心手背都是肉，偏袒一方都是对另一方的不公。年幼的我哪知外婆的这份苦心与酸楚，生生的剥夺了外婆对另外外孙的厚爱与平白遭受了不少怨言。也许这是外婆的遗憾，也是任性的我带给外婆某种程度的伤害吧。而这种遗憾与伤害是不惑之年的我再也无法弥补的，留下的只有无尽的思念与懊恼！

　　母亲说，外婆总是带着我去下馆子，只因为我爱吃那糯糯的汤圆。外婆舍不得买两份，心想我吃不完剩下的她再吃，可是每次我都是狼吞虎咽，把一碗汤圆吃得干干净净，连一点汤水都没给外婆留下。

　　母亲说，小时候的我特易感冒咳嗽，外婆就在院子里种了一棵枇杷树，遇上我感冒咳嗽时，就摘下新鲜的枇杷叶，放上冰糖与川贝一起熬，每天喝一点。这个偏方，我做了母亲后，母亲又传给了我。当然，枇杷成熟时，又是儿时的我一道上好的美味零食。

　　母亲说，小时候的我患上了脾疳积，不爱吃饭，而且骨瘦如柴。外婆急的到处求医，打听到了一个偏方，说是把鸡刚刚拉出来的粪便晒干，合着鸡菌子炒，然后焙成灰，连服几个月。外婆不敢拿我作示范，自己亲自服下，没有任何副作用，才敢让我喝下。不知是方子的作用还是外婆的一番诚意，我的脾疳积居然治愈了。若干年后，我的姊妹常常打趣我是吃鸡粪长大的，可惜外婆却听不见戏言了。记忆中的我只记得儿时的我胖胖的，套用姊妹的话说，就是摔在地方爬不起来。这是外婆的功劳也是我迄今还在为减肥而苦苦奋斗着，我该感谢外婆还是该责怨？当然这只是一句笑话与后话。

　　母亲说，大舅患羊癫疯时，不认识任何人，外婆就会把我紧紧抱在怀中，护住我的头，任凭大舅的拳头雨点般的落下。母亲说，有一次我和小伙伴在河边玩，一不小心，我滑下了水中，慌忙中，我拉住了岸边的一把水草，爬了上来，小伙伴害怕指责偷偷溜回家了，只剩下湿漉漉的我躲在别人家的屋檐下，外婆疯了似的到处找我，我却不敢应一下。记忆中，外婆抱住我失声痛哭，那是第一次看见外婆流泪，生生的吓住了我也让我牢牢的记住了那次遇险。

　　母亲说，我的表伯伯没有生育孩子，想把我过继给他们。有一天，伯母心血来潮，把我从外婆家接走，好吃好喝的满足我，可惜我的肠胃经不住诱惑，晚上又拉又吐，吓坏了伯母，伯伯包裹着我，连夜把我送回了外婆家，外婆看着冻得瑟瑟发抖的我对伯伯说，可糟践了孩子，她还那么小，不知道天还下着雨呀？母亲说，那是外婆第一次在外人面前板着脸，伯伯再也不敢提过继的事了。

　　关于外婆的故事，很多都是母亲告诉我的，关于我的童年，很多也是母亲告诉我的。可是这爆米花的记忆却是那么真实的留在我的记忆中，永远无法磨灭。那唇齿间的余香仍在唇边回荡，回味永是那么醇厚悠远，一如那几十年都没变的爆米花香！

用料  

花生米    400g    

盐    20g    

花椒    20粒左右    

大料    1颗    

小茴香    20粒左右    

开水    400g    

自制五香花生米的做法  

花生秤好

加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。

加花椒

大料

小茴香

滚开水

泡1个半小时

时间到了以后，用漏网沥干水分

平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。

取出冷透后，花生米就变脆了

1、材料：玉米粒100克、黄油10克、白砂糖2勺。
2、锅中加入黄油，小火热化。
3、加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手抓住盖子，另一只手端起胡历销炒锅不停摇动（离火有1厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
4、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
5、可以看到玉烂纤米粒已经爆裤游成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

1.准备材料：爆玉米、黄油、白糖。
2.小玉米粒用清水清洗茄猜早一下，沥干兆哗水分。
3.黄油放锅内烧至融化，然后关火。
4.倒入沥干水分的爆颤雀玉米粒，搅拌一下，让每一粒爆玉米豆沾上黄油。
5.把锅盖盖上，再打开火。
6.待爆玉米粒开花时，将火转为小火，时不时的晃动一下锅（不要开盖）。
7.待玉米粒全部爆开后关火，开盖，加入白糖，搅拌一下。
8.冷却后即可食用。