麻辣香锅家常做法

麻辣香锅家常做法如下：

材料准备：藕、土豆、胡萝卜、白圆葱、火锅丸子、猪肉丸、纯肉肠、海虾、菜心、苦菊、芹菜、豆角、手指肠、豆皮、鸡胸肉、葱、蚝油、酱油、五香粉、麻辣香锅酱运陵料、郫县豆瓣酱、鸡精、核悄唯糖、香菜、干辣椒、蒜、姜等。

1、素菜：藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。

2、荤菜：猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。

3、土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。

4、豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。

5、白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。

6、荤菜解冻后按图切好。

7、起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。

8、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9、放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。

10、放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。

11、翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。

12、放入煎好的豆角。

13、最后放豆皮，菜心，苦菊。

14、青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香改培菜，成品。