香酥蛋卷的做法

依据你要做的量的多少而取材料:面粉白糖食用油1:1:0.2为主要的原料,用水调成糊状,放在两个加热了的铁板中间,20秒钟打开迅速卷成卷(一定要趁热迅速卷卷否则凉了就脆了卷不成了),这是食品厂的做法,那为什么我们买回来的蛋酥卷会那么好看味道那么香呢?那是放进了鸡蛋香精、牛奶香精、香兰素、柠檬黄。所以说商店里卖的蛋酥卷成本就是面粉和糖，成本很低且没有营养。
自己在家做蛋酥和面糊时要依据个人口味加鸡蛋、黄油、芝麻等但是一定要注意面粉白糖的比例这是蛋卷酥脆的关键，油也是必不可少的，否则会粘锅的，自己在家做没有专用的工具效果不是太好，如果是用平锅做就要摊的薄一点。
工厂做蛋卷是上下铁板热了后，将一勺浆到在铁板中间，两块铁板迅速加紧片刻后打开，卷卷就成了。

原料

面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，
依据你要做的量的多少而取材料:面粉白糖食用油1:1:0.2为主要的原料,用水调成糊状,放在两个加热了的铁板中间,20秒钟打开迅速卷成卷(一定要趁热迅速卷卷否则凉了就脆了卷不成了),这是食品厂的做法,那为什么我们买回来的蛋酥卷会那么好看味道那么香呢?那是放进了鸡蛋香精、牛奶香精、香兰素、柠檬黄。所以说商店里卖的蛋酥卷成本就是面粉和糖，成本很低且没有营养。
自己在家做蛋酥和面糊时要依据个人口味加鸡蛋、黄油、芝麻等但是一定要注意面粉白糖的比例这是蛋卷酥脆的关键，油也是必不可少的，否则会粘锅的，自己在家做没有专用的工具效果不是太好，如果是用平锅做就要摊的薄一点。
工厂做蛋卷是上下铁板热了后，将一勺浆到在铁板中间，两块铁板迅速加紧片刻后打开，卷卷就成了。