油焖大虾做法？

油焖大虾

食材准备

大对虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油适量。

方法步骤

1、对虾洗净，去除虾线，沥干待用；2

2、锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；

3、然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；

4、翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

【食材】

主料：白糖；生抽；料酒；姜片；调制；大虾

【做法详解】

1、红虾解冻要用冷水慢慢化开

2、挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴，就很容易把虾线去除了

3、去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右

4、将腌制的红虾沥干水份，锅内倒油煎炸红虾

5、将红虾煎制焦黄为佳，盛盘备用

6、油锅内放入姜片和葱段，然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐，调制炖煮中火炖。

7、炖至汤汁剩余1/3时，将红虾一个一个摆好在盘中，再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可