正宗的麻婆豆腐是怎么做,味道又是如何?

2023-09-11 10:16

1个回答
正宗的麻婆豆腐是四川传统名菜之一,主要原材料是豆腐和牛肉末,调料包括豆瓣酱、花椒、橡颤姜蒜等,口感麻辣鲜香。
做法如下:
1. 准备好主料:纯颂豆腐切成2cm见方的小块,牛肉末加入适量盐、生抽、淀粉拌匀备用。
2. 热锅凉油,下豆瓣酱、花椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
3. 加入牛肉末煸炒至变色,加入适量的水烧开,加入豆腐块,煮至豆腐做如郑熟透。
4. 加入盐、味精、鸡精等调味料,煮至汤汁浓稠,最后淋上热油、撒上葱花、香菜末即可。
麻婆豆腐的味道麻辣鲜香,豆腥味与肉香相互融合,是四川菜系的经典之作,也是许多人的最爱。
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麻婆豆腐中的“麻婆”是什么意思啊?
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