文件汤头歌诀

锦水汤汤 与君长诀
1个回答2023-05-18 04:10
淇水汤汤,渐车为裳
用浓汤宝的做汤的秘诀是什么?
1个回答2024-03-16 17:34

  简单三步骤:三碗250ml的水+一块浓汤宝+任意你喜欢的材料,一碗营养美味的浓汤只要15分钟一锅美味的汤就这样可以做成啦  浓汤宝除了做汤,可以作为火锅锅底汤料,下汤面的汤料,也可作为烧菜的上汤蔬菜汤料  浓汤宝,目前有牛肉浓汤口味,老母鸡汤口味,猪骨浓汤口味,浓滑鱼汤口味,需在锅中加入3碗清水,待水煮开之后,将浓汤宝放进锅中,搅拌至完全融化,再加入喜欢的蔬菜,煮熟后就可以了。我个人比较喜欢喝鸡汤,所以买老母鸡汤口味的比较多。  浓汤宝的用途满多的,小小一块汤冻,只需3碗水(共750ml)加1块浓汤宝,再加上任何食材,就能成就一碗营养美味的浓汤!同时也可以作为火锅锅底汤料,下汤面的汤料,上汤蔬菜的调料  浓汤宝可以用来做馄饨,也可以煮面阿粥阿都可以。锅中加入适当的清水,放入家乐浓汤宝即可作为主食的汤底调料,熬煮至沸腾后放入馄饨阿面阿等主食烧煮就行了。

汤头歌诀好被吗
1个回答2022-12-15 07:28
好背的。
汤头歌诀适合初学方剂的同学背诵。
有位叫汪昂的80岁老中医,整合古方编著了一本《汤头歌诀》,影响颇为广泛。本书选录名方320条,分为20类,用七言诗体编成歌诀,将每个汤剂的名称、用药、适应证、随证加减等都写入歌中,内容简明扼要,音韵工整,一时成为医界的美谈。
固冲汤的歌诀
1个回答2022-12-22 01:07

固冲术芪山萸芍,龙牡棕炭海螵蛸,茜草五倍水煎服,益气固冲功效高。

锦水汤汤,与君长诀……
1个回答2023-03-23 12:41
锦水汤汤
与君长诀
:对着浩浩荡荡的锦水说,从今以后和你永远诀别
锦水汤汤 与君长诀
2个回答2022-10-07 03:12
锦水汤汤 与君长诀 :对着浩浩荡荡的锦水说,从今以后和你永远诀别
通幽汤的汤头歌诀
1个回答2022-07-08 09:18

通幽汤中二地俱, 桃仁红花归草濡, 升麻升清以降浊, 噎塞便闭此方需。 有加麻仁大黄者, 当归润肠汤名殊。

小柴胡汤的歌诀
1个回答2023-03-24 05:30

小柴胡汤和解功,半夏人参甘草从,更加黄芩生姜枣,少阳万病此方宗。

小建中汤方歌诀有哪些?
1个回答2022-10-15 21:55

1、麻黄汤方歌:麻黄汤中用桂枝,杏仁甘草四般施,发热恶寒头项痛,喘而无汗宜服之。  

2、桂枝汤方歌:桂枝汤治太阳风,芍药甘草姜枣同,解肌发表调营卫,表虚有汗此为功。

3、九味羌活汤方歌:九味羌活用防风,细辛苍芷与川芎,黄芩生地同甘草,分经论治宜变通。  

4、香薷饮方歌:三物香薷豆朴先,散寒化湿功效兼,若益银翘豆易花,新加香薷祛暑煎。

5、小青龙汤方歌:小青龙汤最有功,风寒束表饮停胸,辛夏甘草和五味,姜桂麻黄芍药同。  

6、止嗽散方歌:止嗽散桔草白前,紫菀荆陈百部研;镇咳化痰兼解表,姜汤调服不必煎。

7、银翘散方歌:银翘散主上焦疴,竹叶荆牛豉薄荷,甘桔芦根凉解法,清疏风热煮无过。  

8、桑菊饮方歌:桑菊饮中桔杏翘,芦根甘草薄荷饶,清疏肺胃轻宣剂,风温咳嗽服之消。

9、麻杏石甘汤方歌:伤寒麻杏甘石汤,汗出而喘法度量,辛凉宣泄能清肺,定喘除热效力彰。

10、柴葛解肌汤方歌:陶氏柴葛解肌汤,邪在三阳热势张,芩芍桔甘羌活芷,石膏大枣与生姜。

11、败毒散方歌:人参败毒草苓芎,羌独柴前枳桔同,薄荷少许姜三片,时行感冒有奇功。  

12、参苏饮方歌:参苏饮内用陈皮,枳壳前胡半夏齐,干葛木香甘桔茯,气虚外感最相宜。

熬高汤的秘诀
3个回答2023-12-14 19:12
用合适的高汤代替水,可以给菜色增色不少,因此是很实用的厨房必备品。熬制高汤费时,一次可以熬一大锅,然后分保鲜袋保存,冷藏可保存3天,冷冻可保存3个月,用前拿出解冻即可。

煮高汤许特别注意:用冷水煮起;开盖煮;切忌加盐;切忌让高汤沸腾;分包储存,随取随用。

熬汤关键食材
鸡汤

1.老母鸡、后腿瘦肉切大块;猪龙骨剁块;火腿去皮去油,备用。

2.将作法1的所有材料放入滚水中,汆烫约3分钟后,捞起用清水洗净沥干。

3.将水及作法2的所有材料放入汤锅中,用大火煮开后捞去浮沫。

4.将作法3转微火,让汤保持略为滚动的状态。

5.续滚约3小时后,汤汁约剩2/3的量;关火后再用细滤网将汤汁过滤即可。

牛骨高汤

作法

1.洋葱对切去皮,老姜洗净拍松备用。

2.将牛大骨及牛筋放入滚水中,汆烫约3分钟后,捞起用清水洗净沥干。

3.将水及作法1、2的所有材料放入汤锅中,捞起用大火煮开后捞去浮沫。

5.续滚约3小时后,汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。

面用高汤

作法:

1.老姜洗净拍松,猪龙骨剁块;扁鱼放入预热烤箱,以250℃烤至微焦后取出。

2.将猪龙骨、鸡腿骨放入滚水中,汆烫约3分钟后,捞起用清水洗净沥干。

3.将水、作法1、2的所有材料和材料B放入汤锅中,用大火煮开后捞去浮沫。

5.续滚约3小时后,汤汁约剩2/3的量。关火后用细滤网将汤汁过滤即可。

看了这么多高汤的制作方法。找个周末,熬上一锅~以后就可以慢慢用啦~
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