你跟南音酱

一、用料和工艺不同

1、酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的。

2、生抽：生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

二、用途不同

1、酱油：一般炒菜的时候用得比较多。

2、生抽：一般凉菜的时候用得比较多。

三、颜色味道不同

1、酱油：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，能增添或改变菜肴的色泽。

2、生抽：色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，颜色比较淡并且呈红褐色。

大葱蘸大酱是东北地区的家常菜。在经济比较落后的农村“从前”很盛行，葱是自家地里种的，酱是自己下（东北叫做酱为下酱）的。这种酱是发好（自然发酵）的黄豆酱。

色金黄（暴露在空气里很快变暗变黑）、体稀粘（易被葱、菜等蘸起）、味醇香、多为生吃。

我是优酱党哦！

XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。

“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

扩展资料

XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。

xo酱可以采取非常多的名贵的产品做成，整个流程是非常的复杂，而且采用的材料都必须是新鲜的，等级很高的海鲜来做。XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。