陕北说书掐蒜苔

材料
主料
精肉一块、蒜薹一把。
调料：
生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。
2作法
1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用
2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用
3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香
4、倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色
5、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可
3特色
大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品！
大蒜还具有杀菌，败毒的作用，所以这一道菜的营养价值不错。

胭脂泪宏歼
播放
歌手：童丽
语差前言：国语
所属专辑：君再来Ⅱ
胭脂泪虚绝清-童丽
林花谢了春红
太匆匆
无奈朝来寒雨晚来风
胭脂泪
留人醉
几时重

大蒜的经济价值较高，产量也大，被农户广泛种植，抽出的花茎被称为蒜苔，非常受大家的欢迎，那么，你知道我国蒜苔的主要产地在哪里吗？蒜苔和大蒜的关系是怎样的呢？
一、我国蒜苔的主要产地
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地，被命国家命名为蒜薹之乡。
另外，山东省商河县蒜苔质量好，由于具有香、辣、郁、粘的特点，含大蒜素明显高于其他产区，有天下第一蒜之称。
此外，山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区，河北省大名县也是以大蒜为主要产地。
二、蒜苔和大蒜的关系
一般来说，说到大蒜一般都会想到蒜头，在市场中的买卖也可管蒜头叫大蒜，别人也都能理解。
但是其实大蒜除了蒜头以外，还包括蒜苔，也可作为蔬菜，供人们日常食用。
蒜苔是大蒜抽出的花茎，也就大蒜上面的叶子和花的部分，其用法主要作为日常蔬菜，可以烹制多种多样的菜肴，比如蒜苔炒肉，蒜苔炒鸡蛋等等。
大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。
大蒜包含蒜苔和蒜头，蒜苔属于大蒜的一部分。
三、蒜苔的挑选方法
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。
新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
如果尖部是很饱满、很翠绿，那么是比较新鲜的。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。
但是不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道较佳。

大蒜苗长到辩凯一定程度就会从大蒜苗中长出的桐裤花茎，它也会开花，未开花前的那根茎携轮唤就是蒜苔。如上图

许多关系很近的亲友都知道我儿时的一件趣事，聚在一起回忆往事的时候会经常把这个故事翻出来讲，一方面透过故事看到了那个贪吃可爱的小孩，一方面是对共同经历的清贫岁月的缅怀。我自己是不介意的，忆苦思甜，先苦后甜，化苦为甜，这也好像是我的生存本领。

去年清明前后，我怀着常常，身体状态和精神状态都很不好，每天的水煮白菜水煮莴笋更是让人一点胃口也没有。偶然想起湖北老家田间刚出土的蒜苔，开始有口水流出来，于是给妈打电话时候忍不住念叨了下，谁知哥立马安排了快递从老家寄了满满一箱新鲜蒜苔过来，又细又嫩的蒜苔配上几片腊肉，让我享受到了难得的人间美味。

现在又是春末夏初的时节，城市的蔬菜很多已经失去了本身独特的味道，不过我还是很喜欢蒜苔，婆婆上午买了回来，晚上老父亲把他变成了菜肴端上桌，我陪着孩子一起吃晚饭的时候，看她胃口不佳，用筷子夹起的蒜苔又放下，于是想起儿时趣事，讲给她听：

在我很小的时候，家里穷，爸爸妈妈每天都在辛勤劳作。自己家种的蒜苔，因为想留到集市卖个好价钱而不舍得做了吃。有一次爸爸妈妈在田间干活，我特别嘴馋而不依不饶，哼哼唧唧，没完没了。父亲大概有些疲惫又有些被我惹恼，假装威胁的口吻跟我说，再不听话就把你送给“河南人”(这里需要解释下，绝对没有地域歧视，只是因为我们老家跟河南信阳接壤，当年河南遇到雨水不顺的年份闹饥荒，很多人跑到我们那里乞讨，以至于，小孩子不听话的时候，大人会威胁ta送给“河南人”做孩子。)谁知我也是个倔脾气，不被吓唬反而更有勇气直面惨淡的人生了，小小的我回嘴道：“好阿！送给河南人也没关系，炒一盘蒜苔我吃了再走……”当天晚上回去，我的母亲就做给我吃了父亲也没有再反对。当然，我肯定也没有再送给河南人做孩子。

讲完故事，我哈哈大笑，小小毛也乐了，跟着我大笑起来。我说等外公回来，我们把故事讲给外公听好不好？小小毛也爽快的答应了。于是我们埋头继续吃饭，过了五秒钟，我一抬头突然发现小小毛眼圈都红了，含着眼泪认真的跟我说：

“妈妈，这个故事一点都不好笑！”

“这个故事根本就没有那么有意思！”

“请你把这个故事删掉！”

我看她难过的样子，赶紧抱过来安慰，我告诉她不要难过，结局很美好！

孩子的天性善良而敏感，她就这样捕捉到了欢笑背后的什么东西。关于蒜苔的故事，我从小到大听长辈说了很多遍，我也在不同的场合开玩笑似的讲给好朋友听，唯独小小毛，跟我说了上面的话，故事触动了她的心，她又打动了我的心。我很感谢父母亲给了我一个美好的结尾，让我拥有了讲故事的经历，我更要感谢小小毛，让这故事画上了完美句点！

首先，大蒜种下去就会发牙，长出来的是蒜苗，我继续说蒜苔，蒜苗长大以后会老，过冬以后就开始长蒜苔简单点说，蒜苔是蒜苗成熟的时候长的长了蒜苔以后，大蒜就开始慢慢成熟熟了以后从地里挖出来就是你看的大蒜头

五月份的时候，六月份就可以挖蒜了