咖啡豆说书

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

主料：咖啡豆25克

辅料：水300克

1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。

2、将咖啡豆研磨至比砂糖略粗即可。

3、将滤纸折叠边缘，放入滤杯。

4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。

5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。

6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了。

7、将滴漏下来的水倒入咖啡杯中。

8、咖啡就冲好了，成品见下图。

主料：咖啡豆40g

辅料：纯净水适量、方糖适量、牛奶适量

自制拿铁咖啡的做法

1、取适量咖啡豆，放入研磨机中磨成咖啡粉。

2、咖啡机加入纯净水。

3、磨好的咖啡粉放入盒内，装好咖啡机。

4、咖啡机通电，开始滴漏咖啡原液。

5、取一块方糖放在杯子里。

6、牛奶加热以后打成泡沫。

7、将煮好的咖啡倒入杯中。

8、慢慢倒入牛奶泡沫，一杯拿铁就做好了。