大鼓面包的做法步骤

食材

食谱热量：131(大卡)

主料

面团2斤

饺子馅1斤

方法/步骤

1

包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。

2

把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗。

3

然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米）。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形，好擀面皮。然后用面粉均匀地撒在上面。

4

然后，再用手在小段面柱上来回翻推几下，使面粉均匀地粘在小面段上。然后，再用手掌将小段面柱压成小圆片，然后再用擀面杖擀成薄圆面皮。

5

如果是一个人包饺子，每次擀10几个面皮后，包完再擀，这样面皮不容易粘连。然后将擀好的面皮拿在左手中，右手用筷子夹馅放在面皮上。

6

饺子馅放好后，用右手拿面皮的一边向对半折一下，对齐后用拇指和十指挤压一下，然后再从一角开始向左捏，开始捏时要注意靠近身边的一面的皮要比外面的皮紧一点，即外面的皮松一点，再向左捏时，将外皮边捏边打折。

7

捏到中间时，继续将外面的皮打折向左捏，最后捏完饺子就成了月牙形状了，好看又好放。因为这样包饺子容易使饺子直立摆放，不容易摊倒。

END

注意事项

天冷时和饺子面要用温水和面，这样面团容易揉均匀细腻。

包好的饺子放锅拍上前，要撒点面粉在上面，避免饺子粘锅拍。

包饺子的步骤如下：

主料：中粉400克、水190克、韭菜猪肉馅料适量、盐2克。

辅料：擀面杖一根、刮板一个、揉面袋一个。

步骤：

1、中粉，盐混合均匀放入揉面袋，倒入清水。

2、用筷子搅拌均匀。

3、再不停的揉搓面团约五分钟左右。

4、面团揉光滑就可以了。

5、系紧袋子静置一小时左右。

6、再拿出来揉至五分钟左右，此时面团是非常光滑富有弹性。

7、切割一半，搓成圆柱长条（剩下的面团盖上保鲜膜防干）。

8、用刮板切成大小一致的小剂子。

9、再把每个小剂子用手掌按扁。

10、用擀面杖擀制中间厚点边缘薄点的圆片。

11、饺子皮中间再放入自己喜欢的馅料。

12、中间捏合。

13、再左右各打2、3个褶，这是最简单最基础的一种包法，学会了基础包法，可以试着学花样饺子包法。

14、边缘再捏紧捏薄，包饺子就是这么的简单。

一、首先把饺子馅放在饺子皮的中央。

二、然后食指拇指中指捏住一头捏起。

三、捏起后向下轻轻按，形成第一折。

四、继续按合后然后捏起

五、在反复上面步骤。

六、刚开始学如果馅突出，可以把馅往里塞。

七、重复上面步骤3次，饺子就做好了。