清音湖美食

湖南十大特色美食：

1.臭豆腐

绍兴臭豆腐可以说是历史悠久，可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。

2.口味虾

口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。

3.糖油粑粑

糖油粑粑，是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。

4.辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

5.常德津市米粉

常德津市米粉是一道特色小吃，产地湖南省常德市津市。为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。

6.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。

7.刮凉粉

夏天的凉粉摊前，一定是排着队的，老板用刮子在雪白晶莹的凉粉墩子上，刮下细长的粉丝，再用辣椒油、醋、盐、味精拌匀，撒上花生、萝卜丁、葱花、香菜，一碗酸辣冰爽的刮凉粉就可以开动了。

8.唆螺

地方风味小吃。又名“喝螺”。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。

9.龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，俗称之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。

10.姊妹团子

姊妹团子起源于20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软，姊妹团子从此出名。

1、常德酱板鸭：

常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

2、津市牛肉粉：

“津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

3、鸭霸王：

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。

4、刘聋子牛肉米粉：

刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖，牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片，全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。刘聋子牛肉米粉生意火爆，成为津市人早餐的主打，外地来津人员也以吃刘聋子牛肉米粉馆为幸事。

5、安乡多味鱼丸：

安乡鱼丸有用手工制作的，有用机械制作的。制作的鱼丸有甜的、咸的、辣的。安乡罐头厂在继承传统产品的基础上，又创制出了多味鱼丸，多味鱼丸博采国内众家之长，开创了国内淡水鱼制品加工的新途径，用它制作的罐头，远销国内外，成为常德食品工业发展的重点项目。

1，双渎雪藕：湖州种藕历史悠久，早在唐代就开始种植。主要产地在市郊道场、龙溪、弁南、白雀等乡，尤以道场双渎最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。

2，太湖百合：湖州太湖沿岸地区所产百合个大肉肥，清香微苦，回味无穷，闻名遐迩。百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，是传统滋补品。    

3，菱湖白扁豆：又名羊眼豆，营养丰富，含有大量维生素和矿物质，既是滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病。菱湖白扁豆早已远销海外。    

4，练市白菊花：栽培历史已有400多年，是湖州传统特产。练市白菊花花瓣洁白如玉，蕊黄如金，药用价值高，有延年益寿功能。港澳同胞和南方地区尤喜把白菊花作解暑的清凉饮料，远销国内外。    

5，长兴白果：白果树又名银杏，寿命极长可达千年，果实叫白果。长兴因盛产白果被誉为白果之乡。长兴白果洁白如银，质地细腻，营养丰富，有延缓衰老，润滑皮肤的功能。    

1、清明节的传说故事

相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。

只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。

晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。

2、食俗

（1）北京 炸馓子

老北京人过清明，喜欢吃炸馓子。炸馓子是用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。形状各异，或为麻花，或栅状，香脆精美，起于寒食节禁火，用以代餐，因此在古代又被称为“寒具”。

（2）陕北地区 子推馍

“子推馍”，为纪念春秋时期晋国贵族介子推而传，外形类似古代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

（3）上海 青团子

青团子也叫青团，由色泽得名，清明时节，上海等江南一带都有吃青团子的习俗。青团油绿如玉，糯韧绵软，是一款天然绿色的健康小吃，可直接冷食，也可蒸熟后食用，但要注意不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更应尽量少吃。

（4）四川成都 欢喜团

清明时，四川成都一带会以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。

欢喜团中往往含有大量芝麻，芝麻具有抗衰老功效，亦能防止头发质脆、干燥、易断;加入核桃一起吃，能改善皮肤弹性，保持皮肤细腻;还可以辅以荠菜食用，达到清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。

（5）江苏 青精饭

“杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭，石饥饭。”青精饭最早载于《岁时广记》卷十五的《零陵总记》；

主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创，现已成为江苏地区传统特色点心，是用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，因颜色乌青，所以又称乌米饭。

清淡番茄鱼粥，具体做法如下，首先准备材料：米适量、番茄适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、油适量、巴沙鱼适量、盐适量、鸡蛋清适量、白胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量。

1、起锅倒水烧开，然后放入番茄烫一下，然后把番茄捞出来，去皮切块备用。

2、鱼洗净，切成鱼片，然后放到盆中，加生粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制一会。

3、大米淘洗干净，然后放到锅中，倒入适量的清水和姜片，开火煮熟。

4、大米煮熟后，放入切好的番茄，然后加入适量的油和盐，拌匀。

5、最后放入鱼片，拌匀把鱼片煮熟。

6、鱼片煮熟后，关火焖3-5分钟，然后盛出撒上葱花即可食用。