天津南市食品街相声

金鳌玉蝀桥在文津街东头。羡樱原名金海桥、御河桥。横跨北海中海水面。桥东桥西原有明世宗所建牌坊各一座，西名金鳌，东名玉蝀。桥为石砌七孔拱券式，外观为九孔，中心孔券面有浮雕兽头，南向日“银潢作界”，联曰“玉宇琼楼天明派罩上下，万激闹壶圆峤水中央”。北向日“紫海回澜”。联日“绣觳纹开环月珥，锦澜漪皱焕霞标”。桥面南北原装有栏板，均平顶方形覆莲柱头望柱，整个桥身犹如一条玉带，洁白无瑕。

天津特色美食：狗不理包子。

至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

步骤

1、将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发。

2、猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。

3、搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。

4、将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂。

5、将面剂擀圆，做包子皮。

6、将馅料放入包子皮的中间。

7、收边捏紧，即成包子生坯。

8、将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉即可享用。

美食街属于商业专业街的一种类型，在全国没有统一的规范标准。参照上海市2001年出台的《商业分级设置规范》，专业街是指同一系列的专业店和专卖店高度集聚，提供专门商品和专业服务的特色商业街。专业街一般街长200米以上，专业店30家以上。根据经营品种和经营特色，商业专业街划分为餐饮美食、休闲娱乐、商业文化、装潢建材、生产资料、服装服饰、文化用品、家具家电等类型。