炖鹅肉的快板

鹅肉炖汤好吃的做法如下：

用料：老鹅1/4只、菌菇包一袋、草菇150克、盐适量、料酒一勺、八角少许、老姜6片、葱适量、鸡精适量。

步骤：

1、老鹅放姜片，葱，料酒，八角焯水。如下图所示。

2、草菇切掉根部后清洗干净，不要切开。如下图所示。

3、焯水后的老鹅清洗干净，杂毛清理干净。如下图所示。

4、老鹅，提前泡好的菌菇包，姜片放入砂锅，加满水大火煮开转小火慢炖，差不多炖3个多小时。如下图所示。

5、老鹅软烂后放入草菇煮10分钟，加盐，鸡精调味即可。如下图所示。

鹅肉怎么炖汤才好喝

　　鹅肉怎么炖汤才好喝，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多，一些很简单的做法也能做的很美味，那么鹅肉怎么炖汤才好喝呢？

　　鹅肉怎么炖汤才好喝1

　　 一、香菇鹅肉汤

　　原料：鹅肉半只、香菇300g

　　做法：

　　1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水

　　2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；

　　3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；

　　4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。

　　 二、清炖鹅肉汤

　　原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。

　　制法：

　　1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

　　3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

　　 三、煲鹅汤

　　主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜

　　做法：

　　1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

　　2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

　　3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

　　4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里。

　　5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

　　鹅肉怎么炖汤才好喝2

　　 步骤 1

　　先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

　　 步骤 2

　　锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

　　 步骤 3

　　准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

　　 步骤 4

　　热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

　　 步骤 5

　　再放入鹅肉，不断的翻炒，

　　 步骤 6

　　不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

　　 步骤 7

　　再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的'咸度放适量的盐，

　　 步骤 8

　　这是满满一锅。

　　 步骤 9

　　准备两个土豆去皮切块，

　　 步骤 10

　　鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。

　　 步骤 11

　　仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

　　 步骤 12

　　实在太香了出锅装盘。

　　 步骤 13

　　看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，

　　鹅肉怎么炖汤才好喝3

　　新鲜鹅肉去除内脏，用刀剁块备用。

　　准备一个锅，鹅肉放入水中加入料洒和姜片，灼一下血水。

　　准备一点大葱段，锅中放入煮好的鹅肉，加入香料（八角，花椒，香叶）姜片和葱段。

　　加入没过鹅肉的水量，大火炖40-45分钟。（我用的是高压锅）加入盐，味精，酱油调下味就可以吃了。

鹅肉怎么炖汤好吃

鹅肉怎么炖汤好吃，吃鹅肉对人体的`健康非常有利，鹅肉脂肪低，质地柔软，容易被人体消化和吸收，而且鹅肉的脂肪含量也很低，品质好，下面为大家分享鹅肉怎么炖汤好吃。

鹅肉怎么炖汤好吃1

主料：鹅半只。

辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量、料酒适量。

做法：

1、老鹅洗干净，剁一半。

2、温水泡去血水。

3、上锅煮，然后撇去浮沫。

4、准备配料。

5、撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖。

6、大火炖开，小火慢炖一个小时，炖至熟烂即可。

7、成品。

鹅肉怎么炖汤好吃2

工具/原料

鹅、葱、姜

油、盐、料酒、辣椒、花椒

方法/步骤1

鹅洗净，切块，然后再多清洗几次。

锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。

起锅烧油，油热后，放入葱、姜、辣椒、花椒炒香。

方法/步骤2

下鹅肉，倒点料酒，放入姜片，炒香。

锅中加入清水，可以加点山楂，可以很好的去除些油腻。

鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟左右，放盐即可出锅。

鹅肉怎么炖汤好吃3

食材

鹅 一只

枸杞 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

方法/步骤

第一步，将提前准备好的鹅切块，然后放在煮开的沸水中烫一下，然后冷水洗净备用。

第二步，锅中倒入水后，放入准备好的鹅肉，以及食材，枸杞、葱、姜、料酒，用中火焖煮20-30分钟。

第三不，转大火烧至沸腾，十分钟后加入盐调味即可出锅

鹅肉怎么炖汤好喝

　　鹅肉怎么炖汤好喝， 鹅肉汤的营养价值也比较高,为了保证良好的养生作用,在炖肉汤的`时候,可以加入其它的食材,比如放入山药就非常得好,这样有助于促进肉汤的保健功效,那么鹅肉怎么炖汤好喝？

　　鹅肉怎么炖汤好喝1

　　首先，将买来的鹅洗净，切块，入冷水锅中。

　　然后加入料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。

　　炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖两个小时左右。

　　鹅炖两小时后，将炒好山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮三时分钟至食材全部熟透。

　　起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖几分钟入味即可。

　　这样炖出来的鹅肉，色香味俱全。

　　鹅肉怎么炖汤好喝2

　　新鲜鹅肉去除内脏，用刀剁块备用。

　　准备一个锅，鹅肉放入水中加入料洒和姜片，灼一下血水。

　　准备一点大葱段，锅中放入煮好的鹅肉，加入香料（八角，花椒，香叶）姜片和葱段。

　　加入没过鹅肉的水量，大火炖40-45分钟。（我用的是高压锅）加入盐，味精，酱油调下味就可以吃了。

　　鹅肉怎么炖汤好喝3

　　鹅肉莲藕汤

　　原料：鹅肉、莲藕、玉米、水、姜、盐、老抽。

　　做法步骤：

　　第1步、鹅肉洗好。切大块。

　　第2步、加水加盐，加老抽。压到上汽关火。

　　第3步、然后下入玉米和莲藕。在压二十五分钟就好了。

　　第4步、冬天最适合吃鹅肉和莲藕最搭。

　　第5步、不错吧。

　　鹅肉怎么炖汤好喝4

　　首先将鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净。

　　将鹅放入电炖锅，加入适量水，五六片生姜片，按炖煮肉类键，因为是家养的土鹅，肉质紧实，所以一个炖煮程序结束后，还没软烂，又加了一小时

　　快熟时加入适量盐搅拌，

　　炖煮鹅时一小把红薯粉丝放入冷水中浸泡至变软，再捞起粉丝控干水分待用；

　　取两三块炖好的鹅块，七八个肉圆子放入砂锅内，再倒入适量的鹅汤大火煮开；

　　放入粉丝烧开后转小火焖煮五分钟左右，

　　出锅前放入青菜烫熟，

　　撒上葱花，一碗美味的鹅煲粉丝汤就做好了，赶紧试试吧！

鹅肉很多家庭不喜欢做来吃，一是因为鹅肉比较难炖，炖不太烂，肉发柴，另外市场上卖鹅肉的也相对较少，所以一般家庭不怎么炖鹅吃。其实鹅肉做得好的话比鸡肉和鸭肉都要好吃，每次我回老家都会用老家的大铁锅做上一锅铁锅炖大鹅美美地吃上一顿的。

我做的铁锅炖大鹅是最家常的一种做法，比味道肯定没那些饭店专业的大厨做的好吃。但是我就喜欢这种家常味，只要对自己的口味，我觉得那就是最好吃的美食。下面给大家分享一下我的铁锅炖大鹅的家常做法，喜欢的朋友可以稍微借鉴一下。

材料

鹅1只                          板栗适量                              料酒2勺                       姜片5片

葱结适量                     大葱适量                              冰糖1把                       干辣椒适量

花椒适量                     香叶适量                              桂皮适量                      生抽2勺

盐1勺                          胡椒粉1勺

制作过程

1、 鹅剁成小块，清洗干净后放锅里焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉，捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；

2、切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色，把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟，最后我们把板栗加进来一起炒；

3、炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心地等待了；

4、1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，尝一下咸淡，合适的话就可以出锅装盘开吃了。

鹅肉的营养价值非常高，富含优质蛋白质，大人小孩都可以吃，非常香！

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！