鹅肉怎么炖汤才好喝

鹅肉怎么炖汤才好喝

　　鹅肉怎么炖汤才好喝，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多，一些很简单的做法也能做的很美味，那么鹅肉怎么炖汤才好喝呢？

　　鹅肉怎么炖汤才好喝1

　　 一、香菇鹅肉汤

　　原料：鹅肉半只、香菇300g

　　做法：

　　1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水

　　2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；

　　3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；

　　4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。

　　 二、清炖鹅肉汤

　　原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。

　　制法：

　　1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

　　3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

　　 三、煲鹅汤

　　主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜

　　做法：

　　1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

　　2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

　　3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

　　4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里。

　　5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

　　鹅肉怎么炖汤才好喝2

　　 步骤 1

　　先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

　　 步骤 2

　　锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

　　 步骤 3

　　准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

　　 步骤 4

　　热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

　　 步骤 5

　　再放入鹅肉，不断的翻炒，

　　 步骤 6

　　不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

　　 步骤 7

　　再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的'咸度放适量的盐，

　　 步骤 8

　　这是满满一锅。

　　 步骤 9

　　准备两个土豆去皮切块，

　　 步骤 10

　　鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。

　　 步骤 11

　　仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

　　 步骤 12

　　实在太香了出锅装盘。

　　 步骤 13

　　看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，

　　鹅肉怎么炖汤才好喝3

　　新鲜鹅肉去除内脏，用刀剁块备用。

　　准备一个锅，鹅肉放入水中加入料洒和姜片，灼一下血水。

　　准备一点大葱段，锅中放入煮好的鹅肉，加入香料（八角，花椒，香叶）姜片和葱段。

　　加入没过鹅肉的水量，大火炖40-45分钟。（我用的是高压锅）加入盐，味精，酱油调下味就可以吃了。