麻辣素杂拌

怎么办？凉拌！这句话，一般是指女孩儿，对男孩儿的没主意，没主见，之后的一种无奈表现！

1、先准备辣椒油，锅里热好油，加入大料团袭和花椒，再加入辣椒翻炒，炒出红油，将油捞出放置备用。

2、核渗将麻酱用水稀释开，放置备用。

3、将自己准备好的食材全部先煮熟，有粉的话可以提前用水泡一下再煮。（先煮不容易熟的，丸子蘑菇之类的，蔬菜熟得快改或脊最后放，煮完了沥干水分。）

4、往煮好的食材中加入糖、醋、麻酱、辣椒油搅拌均匀。

5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

麻辣拌北方的感觉还是沈阳那边的最正宗。使用一些蔬菜、土豆、花生碎、和丸子等食材进行热煮，熟透之后再用麻辣拌调料进行任意口味的作料办制而成，麻辣拌的好坏和灵魂全在拌料，在我们学校门口，谁家的拌料好几本就能制霸整个小吃街。我个人最爱酸甜口，再配上学校小摊的鸡蛋饼一起吃更是一绝，毕业多年每次去学校重要吃一次麻辣拌回味青春。

麻辣拌的家常做法如下档郑：

材料：火锅丸稿早子、莲藕、荷兰豆、魔芋丝、花生酱、芝麻酱、辣椒粉、白芝麻、香葱、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油、食盐、线椒、食用油、清水。

工具：碗、小勺、菜刀、砧板、削皮器、锅、锅铲、筷子、盆。

1、花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。

2、香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。

3、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

4、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋，加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。

5、莲藕洗净去皮切成薄片。

6、切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

7、丸子类也一起入沸行敬颂水锅中炒水捞出。

8、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。

9、淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。