相声杂拌

杂拌儿玩意儿零七八碎儿,都是京味,有什么好处？

已发送，亲注意查收啊

首先醋，少许美极鲜，辣椒油，少许料油，然后放盐，

在北京话里，杂拌儿是指混合糖果，也叫杂拌儿糖；零七八碎多指一些小物件，有时候也称零七杂八的。

拌面,口味咸甜，油而不腻根据地区的不同,做法也不尽相似,但不管怎么变化,都具有做法简单,鲜甜可口的特点,实属大众喜爱的一道美食.那么我们今天就一起来看看拌面的来历吧

拌面，起源于“油泼面”

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。

现在拌面流行于中国大部地区，全国各地都各种各样的拌面小吃。

广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，

在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”，其来历是：

新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。

拌的拼音：

bàn和pàn和pān。

拌的笔画

共8画，

拌的部首

为扌，

拌的汉纤亏字结构

为左右结构。

拌的解释：

● 拌

bàn   ㄅㄢˋ

◎ 搅和：搅拌。拌和（ huò ）隐羡。拌面。拌菜。拌草料。

◎ 口角：拌嘴毁携神。

1.内脂豆腐切成小块；小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟；捞起沥干水份备用
2.蒜头拍扁剁碎；热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火
3.沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油
4.青葱切成葱花，撒在豆腐上；加盐、鸡粉拌匀即可

拌b àn (办音)，饥厅搅拌、拌蒜。拌p ān (潘音) ，拌命(豁出性命)，拌亮瞎舍。
拌p àn (盼音)，烂键隐通“判”，分开。镌石拌蚌。希望帮到你。