清音阁美食

1、清明节的传说故事

相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。

只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。

晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。

2、食俗

（1）北京 炸馓子

老北京人过清明，喜欢吃炸馓子。炸馓子是用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。形状各异，或为麻花，或栅状，香脆精美，起于寒食节禁火，用以代餐，因此在古代又被称为“寒具”。

（2）陕北地区 子推馍

“子推馍”，为纪念春秋时期晋国贵族介子推而传，外形类似古代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

（3）上海 青团子

青团子也叫青团，由色泽得名，清明时节，上海等江南一带都有吃青团子的习俗。青团油绿如玉，糯韧绵软，是一款天然绿色的健康小吃，可直接冷食，也可蒸熟后食用，但要注意不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更应尽量少吃。

（4）四川成都 欢喜团

清明时，四川成都一带会以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。

欢喜团中往往含有大量芝麻，芝麻具有抗衰老功效，亦能防止头发质脆、干燥、易断;加入核桃一起吃，能改善皮肤弹性，保持皮肤细腻;还可以辅以荠菜食用，达到清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。

（5）江苏 青精饭

“杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭，石饥饭。”青精饭最早载于《岁时广记》卷十五的《零陵总记》；

主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创，现已成为江苏地区传统特色点心，是用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，因颜色乌青，所以又称乌米饭。

清淡番茄鱼粥，具体做法如下，首先准备材料：米适量、番茄适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、油适量、巴沙鱼适量、盐适量、鸡蛋清适量、白胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量。

1、起锅倒水烧开，然后放入番茄烫一下，然后把番茄捞出来，去皮切块备用。

2、鱼洗净，切成鱼片，然后放到盆中，加生粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制一会。

3、大米淘洗干净，然后放到锅中，倒入适量的清水和姜片，开火煮熟。

4、大米煮熟后，放入切好的番茄，然后加入适量的油和盐，拌匀。

5、最后放入鱼片，拌匀把鱼片煮熟。

6、鱼片煮熟后，关火焖3-5分钟，然后盛出撒上葱花即可食用。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这句耳熟能详的诗相信大家都知道是描写清明时节春雨纷纷的场景。清明节，又叫踏青节，是一个扫墓祭祖，纪念列祖列宗的节日，也是中华传统文化流传下来的优良传统。

在清明节的前一天，其实叫寒食节，全称为“清明寒食节”。在古代很长的一段时间内，人们在这一天寒食禁火，炊不生烟，食不过热。为什么在这天，不能生火做饭而且还不能吃热食。

文公得知，悲愤交加，命将绵山改为介山，把阳县改为介休县。又将“环绵山山中而封之，以为介推田”，以示怀念。并于清明节前一天，即介子推被焚的日子，不许烧火，家家户户只能吃冷饭，谓之“寒食节”。

这便是清明节（寒食节）的起因。绵山的历史悠久，早在北魏年间便修建了寺庙，在唐朝时，更加兴盛。