豆芽菜二人转

豆芽菜是包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称为如意菜。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成分，具有养颜预防肿瘤的功效。

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。

其实“豆芽租桥雹菜弊帆”就是 发了芽的豆子（日常食用的有黄豆芽和绿豆芽）
“豆芽菜”一词是口语，很多人没怎么接触过，会产生好奇心。“豆芽”是书面语，学生群体消饥更了解的说法。

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好像是小神龙

在对豆芽进行发芽之前，首先我们要准备适量的绿豆或者是红豆，在对豆子进行准备的时候，不要准备大豆或者是豇豆，用豇豆和大豆发出来的豆芽，味道不怎么好吃。

1、豆子准备好以后，我们需要把准备好的豆子，提前用温水对其进行浸泡一个晚上，让豆子被浸泡开裂，这样豆子在发芽的过程当中才会出芽，如果直接对其进行发芽的话，少说也得一个多星期才能将豆子发出芽。

豆子准备好以后，我们还要准备一个筛子，然后往筛子的底部，用纱布铺上一层，再把浸泡好的豆子，倒入到纱布当中，用手将其平铺均匀。

2、然后把准备好的另一张纱布，铺到豆子的表面，让豆子处于一种黑暗的环境之下。这时我们需要在豆子的底部，准备一个大一点的铁盆，并把筛子放到铁盆之上，再往豆子中加入适量的清水，将豆子完全的浇透。

最后我们还需准备一个黑色的口袋，把准备好的豆子用黑色口袋罩住，让豆子完全处于一种无光的环境之下，如果豆子在发芽的过程当中见光的话，其发出来的豆芽就会变红，口感会非常难吃。

3、把准备好的豆子放到通风的地方，对其进行静置发芽，等第2天的时候，我们就可以看到豆子已经出现发芽的现象，我们需要往豆子中，一天分三次往里面加入适量的清水，对豆子进行喷洒，让豆子处于一种湿润的环境之下。

重复到第3天的时候，豆子就会发出又长又嫩的豆芽，这时我们需要把发好的豆芽取出，并用清水将其清洗干净，就可以制作各种有关豆芽的美食了。

总结：以上就是今天我要和大家分享的，如何在家发出又长又嫩的豆芽。发豆芽其实是非常简单的，并不需要多大的技巧，只需让豆子保持在湿润的环境之下和无光的环境之下，就能把豆芽发得又长又嫩，但是切记发芽的时间不要超过5天，那样的话豆芽容易长得太老。

这个豆芽菜首先用开水烫一下，然后加皮蛋加瘦肉煮的汤倒下去就可以了

发了哦啊~~
注意收哦~！！

凉拌豆芽
绿豆芽，豆腐丝，粉条，焯水后可以过凉水也可以不过。放盐，鸡精，醋，香油，拌匀就可以了
黄豆芽焖猪蹄子
一般我用的都是外面酱好的猪蹄子，豆芽是那种大黄豆稍微发点芽。把豆芽和猪蹄子放到一起，加少量水，高压锅焖一下就可以了。猪蹄子建议用不老神鸡的猪蹄子
素炒豆芽
热油，放葱出香味后放入绿豆芽翻炒，放盐，鸡精出锅即可。