大鼓棒酱汁

原汁酱油是指没有经过稀释的、直接采自发酵酱油罐中的浓缩酱油。这种酱油的颜色深且味道浓郁，多用于用于调味和蘸酱。而普通的酱油一般会通过多种方式对酱油进行调制、稀释或加工，使其味道更加柔和。

原汁酱油的生产过程非常繁琐，需要经过长时间的发酵、贮存和蒸馏等步骤。由于发酵的过程需要菌群的自然培养，因此每一种原汁酱油都具有独特的味道和风味。同时，这种酱油在制作过程中不添加任何化学添加剂，因此更加健康安全。

在料理中，我们通常会选择不同种类的酱油来调味菜肴，其中原汁酱油是十分重要的一种选择。其特点是浓郁且鲜美，可以为食材提供深沉的口感。因此在做一些口感较重的菜肴时，选用原汁酱油会卓有成效。同时，由于各种酱油口感的不同，我们还可以在制作过程中尝试将不同种类的酱油进行混合，创造出更加独特的风味。

柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽更鲜艳，口味个人所好，也可以不加，我平时有时候也不加的！

三棒鼓是汉族以及武陵山土家族曲艺曲种之一。三棒鼓是广泛流传于重庆酉阳、湖南湘西龙山县永顺县以及张家界和湖北沔阳、天门一带和鄂西南恩施州等武陵山区一带的一种曲艺走唱形式。1三棒鼓源于唐代的三杖鼓。明人沈德符在《顾曲杂言》里已记载了三棒鼓在万历年间的演出情况。清末与凤阳花鼓合流，流传渐广。为谋生计，沔阳、天门一带的人们背井离乡，浪迹天涯，到中欧，到东南亚，走到哪里，唱到哪里，他们被称之谓“中国的吉卜赛人”。除东北地区外，全国各地都可以找到它的踪迹，并随艺人流传到英、法、意、新加坡、马来西亚等数十个国家。三棒鼓击鼓的技巧有单跨花、砍四门、绞花、织布、单鼓花、双鼓花、麻雀钻竹木，“白蛇吐飞剑，“乌龙搅水”，“金钱吊葫芦”等。22011年5月23日，三棒鼓经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

制作鱼香类菜肴自然离不开鱼香汁，它可是鱼香菜肴美味好吃的关键秘诀。所以，今天咱就说说鱼香汁怎么调超级好吃，以及正宗鱼香汁的调配密诀及做法。

正宗鱼香汁调配口诀及比例

秘诀1：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。

秘诀2：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好.

配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。

之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。

经典鱼香汁的制作方法

根据以上调配口诀及比例，接下来给大家推荐几款比较经典的鱼香汁调制方法，鱼香味超浓，越下饭。

制作方法一：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

制作方法二：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。

制作方三：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐野码、察迅十三香拌匀。

2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。

3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，败脊此味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

鼓棒是敲打架子鼓的关键所在，下面为大家整理一下鼓棒的转动技巧：

一、定点回转法 以食指及中指间为轴，夹住鼓棒约1/2处，扭动转棒，使棒看起来前后像在绕圈子一般。这种技法可用在打击演奏时可准确的打在鼓或钹的拍子上。

二、架子鼓棒指间转法 先以食指及中指夹棒，下甩后以无名指勾夹住棒，移开食指后成为中指和无名指夹棒，再下甩，以此法在指间转棒。

【鼓棒的选择】

一副好鼓棒对鼓手很重要，尤其是初学者，鼓棒的好坏对今后你的手感影响很大。挑鼓棒一定要选择适合你自己的。所谓适合就是最基本的你打起来感觉鼓棒在你手里不沉不飘。长度和手感正合适就OK了。

鼓棒型号很多。根据自身需要选择。如果是初学的话推荐使用5B型。比较中性不沉也不轻。初学蛮适合的，以后在根据需要选择其他型号也可以。

【持棒方法】

持棒有三种方式。它们影响着手与鼓棒间的一惯性，最重要的两大观念，就是鼓棒的控制与鼓棒的挥动。

1、直腕式：左右手持棒一样，以大拇指、食指、中指捏在鼓棒三分之一的地方，无名指与小拇指自然并拢轻贴在后面，不要影响棒的运动，两手手心相对，注意双手的对称与平衡，鼓棒敲击点要相对集中。定音鼓、梯形木琴等基本都用此种腕法演奏。

2、标准式：右手如直腕式，左手虎口夹住距离鼓棒棒尾端约三分之一的地方，并搁在无名指与小拇指半握后的关节上，食指与中指自然弯曲，整个手形呈半握拳状。掌心向内。以虎口拇指持棒，并以无名指与小拇指将棒托住，两鼓棒呈九十度左右。左手以翻转力量打击。此种腕法主要用于演奏小军鼓，以及架子鼓奏法。