北京评书源于

捏面人迹兆这种手艺流传到如今总有二三百年了。传说它和刘墉还有点儿关系呢。
刘墉在北京当官，但并不是老北京人 ，自从他父亲做官后才在北京安了家，因此家里的管家绝轿、差人大多数是从山东老家带来的。厨房里有个大师付，也姓刘。这一年从老家来了个亲戚，姓王，有四十多岁了，大家都叫他老王，是山东荷泽县人，因为家乡年景不好，想到京城的刘师付，于是就来投奔了。刘师付孤身一人，住在刘府的下房里，老王投奔他，也住在了下房，帮助干些杂活。
有一回，老王姿宏租帮助揉馒头，干着干着来了兴致，他照着山东人过年节的习惯，把馒头揉成了各种形状。要说老王的手可真够巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一个小木梳在揉好的面团上一压一挑，一会儿做成一条小鱼，一会儿又做好一只蝴蝶，上锅一蒸形状一点儿不变，往饭桌上一端，引得刘府的家眷们拿在手里仔细地瞧，反复地看，竞舍不得吃了。刘墉也觉得挺有意思，就问这是谁做的，当然也免不了称赞几句。
刘师付回去对老王一五一十地说了，老王听说刘大人夸他，更来了精神，就想再露一手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫头、小小子、鸡、狗等模样，又找来了胭脂和染料，给这些小玩意儿上了一点色，这么一来可又中看多了，老王托刘师付把小玩意儿分送给刘府的内眷们，这更引起了大家的夸赞，可巧刘墉又看到了，他的兴趣也来了，就让刘师付去传唤老王，要跟他聊聊。

北京的胡同大多形成于13世纪的元朝，到现在已经经过了几百年的演变发展。北京胡同的走向多为正东正西，宽度一般不过九米。他们串起来，就像一块豆腐，方方正正，不歪不斜。胡同里的建筑几乎都是四合院。四合院是一种差盯历由东西南北四座房屋以四四方方的对称形式围在一起的建筑物象征和谐团圆。大大小小的四合院一个紧挨一个排列起来，它们之间的通道就是胡同。
别看这胡同从外表上看模样都差不多，但它们的特色却各不相同。在北京城西部有个胡同叫九道弯，原因是一个小小的胡同竟要拐九个弯。有的胡同如果曾住过一个有名的人，那这条胡同就会以这个人的名字命名，比如石老娘胡同和王皮匠胡同。还有的胡同是按照其形状命名的，像羊尾巴胡同和耳朵眼胡同，听起来就这么生动形象。北京的胡同真是数也数不尽，有句俗话不是这么说吗：“有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛”。不少胡同里的一片砖、一虚搜片瓦都有几百年的历史了。
胡同，是北京特有的一种古老的城市小巷。胡同原为蒙古语，即小街巷。由于北京古时城建就有严格规划，所以胡同都比较直，星罗棋布，共有7000余条，名称五花八门，有的以人物命名，如文丞相胡同；有的以市场、商品命名，如金鱼胡同；有的以北京土语命名，如闷葫芦罐胡同等。北京最长的胡同就是东西交民巷，全长6.5公里；最短的一尺半大街，则毕长不过十几米；最窄的胡同要数前门大栅栏地区的钱市胡同，宽仅0.75米，稍许胖点的人得屏住呼吸才能通过。在北京，胡同浩繁有几千条，他们围绕在紫禁城周围，大部分形成于中国历史上的元、明、清三个朝代。