杨梅红了

用料
主料

杨梅572克

辅料
细砂糖
适量
清水
适量
盐
适量
糖饯杨梅的做法
1.
新鲜的杨梅572克

2.
用淡盐水浸泡30分钟，然后过两次清水。去除杨梅里面的虫子

3.
沥干水分

4.
将杨梅放进一个大盒子了，然后撒入适量的细砂糖（随个人口味加入），搅拌均匀，让每个杨梅都沾到糖

5.
盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏2个小时

6.
热锅后，倒入全部杨梅，盒子里粘着的糖也一起刮到锅里，无需加水，大火煮杨梅

7.
大概6分钟后的情形。不时用筷子给杨梅翻身

8.
煮了10分钟的杨梅，已经大量出水了，熄火

9.
将杨梅装起，冷却

10.
然后装入消毒过的奶瓶子里，放冰箱保鲜层保存。请在7天内吃完

1、杨梅生虫能吃。

2、杨梅容易生虫和它的果实特点有关。杨梅的果实中，我们吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱袭丛状拍枣樱突起形成的柔软多汁的组织。也就是说，杨梅可食岩亩部分已经是果实的最外层，外面没有果皮可以起到保护作用。因此，虫子可以轻易侵入果实中产卵。像杨梅这种情况的果实，在水果界并不常见。其它水果因为有果皮的保护，虽然也会生虫，但不像杨梅这么严重。另一种杯具的果实是无花果，它的表面有一个洞，直通内部，因此和杨梅一样防御力弱。有一种榕小蜂常常钻到它的内部居住。

杨梅红的好！我家每年都泡这酒！！枸杞就不要加了！记得要放冰糖哦………

酸梅，用来酸梅汤的，是乌梅，黑色的，小个儿，很酸。

重生之女首富

杨梅快熟了。

在我读小学的时候，我家在一个叫做洋相的镇上，离乡下外婆家不远，轮链我的小舅常常从乡下走一个小时左右的路程到我家来玩，那时小舅二十出头，正是年轻小伙子，中等身材，留着平头，眼睛不大，却炯炯有神，人很精灵，为人又大方，每次来都要带一点乡下出产的水果给我们尝鲜，乡下好像一年四季都有水果出产，从年头到年尾小舅把枇杷、杨梅、李子、桃子、杨桃、桔子……带来我家，我的嘴儿特馋，所以一听说小舅来了，跟大过年似的高兴。

乡下出产的水果吃的次数多了，我发现小舅带来的水果最大的特点就是吃起来酸味足，甜味不够，带的次数最多的要数红艳艳、水津津的杨梅了，每到五月梅雨季节，梅雨总是不紧不慢的下着，晾晒的衣服老是湿漉漉的，整个天底下都是灰蒙蒙的，好像还没有睡醒。我天天只要有空，就坐在家门口的小板凳上，脖子伸得老长，盼望着小舅来我家，小舅也总是不会让我失望，连续几年都把满篓的杨梅捎来给我尝鲜，小舅一来，大声的唤我：“阿红，好吃的杨梅啊。”“小舅好，小舅送杨梅来了。”我欢呼起来，小舅刚把背在身上的扁篓放下，我就围着小舅身边的扁篓团团转，扁篓里装着满满是水灵灵的杨梅，绿叶衬着红红的杨梅果，还带着点雨星，闪着光，飘着香味，令人垂涎欲滴。

记得我第一次吃杨梅，左手抓一把杨梅，右手拿起一颗，放入嘴中，立刻满嘴鲜红的杨梅汁，舌头蘸着淡淡的甜味，绵绵的酸味，才吃了一颗，小舅就来拦我，嚷开了：“阿红，先别吃，吃杨梅有讲究呢。”说着，小舅拿了一个盆子，装了水来，叫我到厨房用汤匙在盐缸舀点盐来，我问小舅：“小舅，你要干啥？”“吃鲜杨梅，先用冷盐水浸泡几分钟，既灭菌又增甘旨。”小舅守着盆子，我在旁边傻傻地站着，目不转睛地盯着盆里的杨梅，小舅看我腊拦孙的馋样，咯咯咯的笑， “小舅，可以吃了吗？”小舅逗我：“再等两分钟。”这两分钟真漫长，好像等了一个世纪，“小舅，可以吃了没？”我迫不及待，抬眼望着小舅，手却伸向盆子，拿一颗塞进嘴里，“看你这急猴样，等……”小舅话没说完，我又拿起一颗吃起来，小舅只好端盆，倒水，我一把夺过盆子，吃着杨梅，吐着杨梅核，我觉得杨梅酸中带甜，甜甜酸酸，味道最好了。

小舅，杨梅长在树上吗？”“杨梅树很高吗？”“摘杨梅好玩吗？”……

每当这时，小舅就会笑眯眯地对我说：“阿红，别问了，有机会带你去摘杨梅。”

好！”我一蹦衡尺老高，又抓一把杨梅，美滋滋地吃起来，吃了一把杨梅，又一把杨梅，小舅看着，大笑起来，拍着手掌，打趣地说：“杨梅给你的衣服添彩了，这下你更好看了。”我一看，发现双手粘满了红红的汁水，衣服上也印染上斑斑杨梅的痕迹，再去镜子前一照：大花脸，杨梅汁都贴脸上了。有一次，杨梅吃得太多了，我端起饭碗，夹一块豆腐，塞进嘴里，发现满口牙齿又软又酸，连豆腐都咬不动了，只好央求妈妈煲粥给我喝，吃了杨梅，再喝粥，越吃越饿，老觉得肚子咕咕咕叫，半夜睡不着，还爬起来找吃的。印象很深的一年，杨梅成熟时节，小舅又背了一满扁篓杨梅来我家。我是馋得很，没少吃杨梅。吃饭的时候，小舅问我妈：“姐，去年做的杨梅酒还有吗？” “有。”妈妈一边说，一边跑到卧室的床前，跪下身子，爬进床底，小心翼翼地拉出一个不大的玻璃缸来，三步并两步，抱到饭桌上，小舅开启那缸胭脂红的杨梅酒，缓缓倒出一小杯，小舅拿起杯子轻轻地呡上一口，然后夹几个杨梅在酒中，很享受地眯上眼。那股惬意的神情，把杨梅酒的香醇诠释得淋漓尽致。我眼睁睁地看着，咽着口水：“小舅，好喝吗？”

小舅笑了：“好喝，好喝，你要不也尝尝？”

我连忙拿起杯子，呡了小一口，有股酒味夹杂酸酸甜甜的味道直奔喉咙：“没有杨梅好吃。喝这酒有啥用？”我问小舅。小舅手指妈妈，做护士的妈妈乐呵呵地回答：“杨梅酒是消暑的良品。夏天天气炎热，谁有肚痛眩晕的中暑症状时，嚼颗泡过酒的杨梅，立马就能感觉神清气爽。”

哦。妈妈那你就用小舅今天带来的杨梅做杨梅酒吧？”

好。”小舅赞同地呼和。吃过饭，妈妈和小舅开始浸泡杨梅酒，我很好奇地看着，其实很是简单，妈妈从厨房拿来一个洗干净的玻璃罐，小舅从扁篓里挑选出又大又红的杨梅，去除杨梅蒂，放入玻璃罐中，妈妈把小舅从乡下农家买来烧制的醇香白酒倒进去，一颗颗杨梅在清洌的白酒中像红玛瑙似，然后放上适量的冰糖，密封好即可

妈妈，还有杨梅，怎么办呢？”我看着扁篓里的杨梅，怕剩下的杨梅坏了。

姐，我们做杨梅干吧？”小舅问妈妈。

好，好。”我拍着手，我知道杨梅干配以白糖，蒸透再晾干，制成白糖杨梅干，用瓶子密封好，到了冬天酸甜韧结的杨梅干就是我们的美味零食了。妈妈找来簸箕，选择肉厚个大的杨梅，摘去果蒂，放入盐水中浸泡，然后把杨梅捞出放在锅里隔水蒸，蒸好了就倒在簸箕里，等明儿的太阳出来晒杨梅干。我一直在回味杨梅甜美的滋味，到我读小学五年级的时候，终于在临近端午的时节，小舅背着扁篓来我家了，他跟我妈说，乡下的杨梅很多都熟了，要带我去摘杨梅，我太高兴了，妈妈不放心，与同事商量换成上零点后的夜班，拎着一个装有盐水的瓷小罐，就跟着我和小舅坐公交车去乡下摘杨梅了。公交车走上蜿蜒盘旋的山路，路上到处是繁茂的树林，远望棵棵大树，就像一朵朵绿色的云，小舅告诉我，乡下的杨梅是野生的，每个山头都有，杨梅树就住在绿云深处。公交车到了半山腰，小舅就带我和妈妈下了车，爬山摘杨梅。我们叽叽喳喳聊着天，爬了一会儿山，我欣喜地看见那绿叶丛中的点点红果，高兴地指着远处对小舅说：“小舅，杨梅。”小舅也很兴奋，拨开树丛，带着我和妈妈踩着厚厚的杨梅叶，走到那棵大杨梅树下，我抬头仰望，带给我无限美味的杨梅树，像见到老朋友一样，感觉特别亲切。这棵杨梅树真大，那缀满枝头红艳艳的杨梅夹杂在茂密狭长油绿的叶子中，真是太诱人了。因为树大，连敏捷的小舅都爬不上去摘，我们就合力摇动树干，哗哗的杨梅落了一地，杨梅红中透紫，紫中带黑，像一个个小灯笼，我捡起熟透了的杨梅就吃，妈妈和小舅看见我的馋样，都笑了，妈妈叫我将杨梅放在带来的盐水罐里渍一下，再吃。鲜甜的味道让我忍不住一颗接一颗渍一下盐水缸，就塞进嘴里囫囵吞枣了，妈妈和小舅也忍不住吃了起来，三个人染得手紫唇红，衣袖、鞋子也染上了嫣红的梅汁，吃够了，我们才把杨梅捡进扁篓，不一会儿，扁篓就装满了，由小舅背着沉甸甸的扁篓，我们有说有笑地下山了……

杨梅摘回家后，邻居王阿姨来串门，问满屋的是什么香，妈妈笑了，赶紧拿盘子装了新鲜水灵的杨梅出来，王阿姨忍不住夸起来：“这杨梅个大，色鲜，一定好吃。”嘴里说着，眼睛盯着杨梅，伸手就抓了一把，往嘴里塞，我和妈妈看见了，都偷偷笑了。邻居王阿姨不好意思了，妈妈圆场说：“刚摘回来的杨梅，尽管吃，吃个够。”王阿姨边吃边说：“嗯，真的新鲜，味道好极了。”坐下来和妈妈拉家常，没过多久，我斜眼看去，桌上摆的盘字里的杨梅早没了。我发起呆来，心里想：这杨梅的味道真好，晚上吃饭的时候，王阿姨的牙齿能咬得动吗？王阿姨起身告辞的时候，妈妈赶紧拿了一袋杨梅给她带回家给孙子吃，王阿姨高兴极了，连声道谢。

第二天上学了，我的书包装了许多杨梅，刚进教室，杨梅的香味就被同学们闻到了，有几个调皮点的上来抢我的书包，这个抓一把，那个抓一把，高高兴兴地把杨梅分给大家吃，教室里都是欢声笑语。

那些吃杨梅、摘杨梅的经过，仿佛就在昨天，我记忆犹新。因为牙齿虚弱老化，现在的我很少吃杨梅了，但是杨梅的味道是我童年记忆里最甜美的味道，给我平淡的童年抹上艳丽的色彩；杨梅的美味，载满童年的馨香，飘荡在记忆的深处，令我回味悠长，终身难忘。

客家山歌我听的不少

但就没有听过你说那首歌

抱歉

估计你这个山歌只是口头上流传的

没有被录到客家山歌集里

客家山歌其实在梅州地区还是很受欢迎的

杨梅



杨梅，是宁波著名特产，并以余姚、慈溪一带所产杨梅最为著名。 宁波所产的杨梅，历史悠久，享有盛誉。从余姚河姆渡文化遗址中发现，当人在7000年前已食用野生杨梅了。 至今种植杨梅并在文献上加以记载，可以上溯到二千年以前，汉朝辞赋家司马相如在《上林赋》中把杨梅作为贡品加以称颂。苏东坡也曾为杨梅作过评语：闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。"明代王晋著的《群芳谱》中载："杨梅，会稽产者为天下冠"。据《能改斋漫录》载："越州（唐在余姚置越州）杨梅最佳，土人谓之椤梅。"旧《浙江通志》载："今余姚之烛湖最佳，次则肖山。" 杨梅树三、四月开花，五、六月果实成熟。杨梅花开得特别，它是子夜怒放，天明即谢，即使有心夜间守株赏花，也难睹花容。唯闻阵阵香气而已。杨梅名称来历众产纷纭：一种说法认为，未经嫁接的杨梅树，叶似水杨子，果实味同酸梅，后人就把嫁接后的果实称为杨梅。另一种说法则来源于一种传说：说是天上有位美丽的百果仙子，在巡游天下时，被恶魔劫持，幸而住在余姚杨家岙的一位青年猎人所搭救，结为夫妻，十分恩爱。因附近有个梅湖，仙子就取名梅珠。后来，恶魔设计用魔术把仙子从高山上掀了下来。仙子临死前，要猎人把她埋在一颗大树下，猎人含泪埋葬仙子后，除了恶魔，为仙子报了仇。第二年，在埋葬仙子的那棵大树上，结出了一颗颗紫红色的果子，人们摘来一尝，又甜又清口，略带点酸味。人们说，这果子是梅珠所化，她把甜蜜留给乡亲，也让乡亲记住她与猎人分离的辛酸，后人就把这种果子称作杨梅。 宁波余姚系上乘水果。慈溪灵湖至余姚马渚约四十公里长的丘陵地带，是杨梅的集中产地。品种有白种、粉红种、红种、乌种四大类。早大种，属红种，果实成熟后呈鲜红色，肉质较粗，酸味较重，属白种，因果实成熟时呈黄白或乳白色而得名，汗液鲜洁可口。 杨梅作为宁波时鲜水果，誉满浙东、驰名海外。杨梅含有丰富的糖类、果酸、维生素C及多种维生素B，铁质的含量也不少。据《本草纲目》载："杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愤恶气。 "杨梅以鲜食最佳，也可制作蜜饯杨梅干，杨梅饮料、杨梅酱、糖水杨梅、烧杨梅等。烧酒杨梅有"解疾劳，散暑气，驱风寒"之功效，人们常用来馈赠亲友。杨梅饮料则有生津、止渴、祛暑的作用，是夏日消暑佳品。 杨梅作为时鲜水果，由于色艳味殊，自古以来，成为游子思乡的情结。明朝时，有位叫孙升的余姚人，因在京做官，每年吃不到家乡的杨梅而感叹，他作诗道："旧里杨梅绚紫霞，烛湖佳品更堪夸，自从名系金闺籍，每岁尝时不在家。"在宁波还流传着"掷梅画梅"的佳话。镇海才子姚燮，以书画著名。一次，他在读明代学者龚自珍写的《病梅馆记》文章时，有位朋友请他画梅，当时正是吃杨梅季节。姚燮一边吃杨梅，一边将吃剩核一颗颗往悬挂着的帐子上丢，将一盘杨梅吃尽，白帐也被弄得斑斑驳驳。然后信笔画枝，一顶白帐即刻变成了一幅疏枝横逸，花蕊密布的梅花画了，许多背井离乡在世界各国谋求发展的宁波籍人士，每以能尝到家乡杨梅为幸，或托亲友带些杨梅到海外品尝，以慰思乡之念。