正宗的浆水鱼的做法

1准备鸡蛋，生粉和鱼，盐，鸡粉，
2鱼切唯拿片（尽量都切的厚度一样，要不然滑出的鱼片有的老，有的嫩）
3把鸡蛋打到鱼上雹兆，放入盐味（鱼片有底味会更好吃）一个方向匀速搅匀（切记不可变方向，变方向会脱源山租浆的），
4加入生粉搅到如我下图所示，加入生粉的量能薄薄的均匀覆盖在鱼的表面为佳！
5水的温度80度左右下鱼片最好，轻轻用勺子推动几下，不沾锅就好，尽量不要动鱼片，
按照我说的100%不会脱浆！

主料
鲫鱼
350g
豆浆
1大碗
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.准备好食材

2.鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净，用厨房纸擦干水分.

3.锅里油热，放入鲫鱼

4.两面煎透卜握森，加料酒焖一分钟.

5.加些清型亩水，倒入豆浆

6.加姜片，葱结，大火煮开皮歼，

7.小火30-40分钟.最后掀开锅盖，用大火煮几分钟.

8.加盐，胡椒粉调味.撒些葱花即可.

<立体小骑兵>

看个人爱好的，我局的还一般
你去YOUKU上看看吧

浆鱼片的做法步骤

步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
技术点：30℃搓洗祛鱼腥 改刀好的鱼肉首先要在水池中漂洗（至少半小时），将鱼肉漂至雪白，然后用30℃的水搓洗一下，可以祛鱼腥。很多厨友处理时都没有注意到水温对鱼肉的影响，大多都是用冷水洗，这样腥味很重。如果用温水洗一下鱼肉，可以把上面的粘液轻松洗掉，并且不会让鱼肉被烫熟，保持滑嫩的口感。

步骤 2
技术点：巧妙加水，肉浆不分家 将上好浆的鱼肉放在盆中，开始“按摩”，切记要顺着一个方向揉，否则易使鱼肉发散。揉一会后鱼肉开始出水，此时要加入少许25℃－30℃的水，如果加凉水的话，会使生粉与鱼肉脱离，搅不上浆，这点也是决定鱼肉是否滑嫩的关键，然后顺着同一方向揉20分钟，期间要慢慢地加温水不能一做竖次性加足。当鱼肉变得粘粘的时候，再下入两个蛋清（不能太多），揉3-5分钟，此时上的浆就会完全被鱼肉吸收，即使泡水也不会脱浆，达到致嫩效果。（我一般不加蛋清）

步骤 3
技术点：巧妙加水，肉浆不分家 将上好浆的鱼肉放在盆中，开始“按摩”，切记要顺着一个方向揉，否则易使鱼肉发散。揉一会后鱼肉开始出水，此时要加入少许25℃－30℃的水，如果加凉水的话，会使生粉与鱼肉脱离，搅不上浆，这点也是决定鱼肉是否滑嫩的关键，然后顺着同一方向揉20分钟，期间要慢慢地加温水不能一次性加足。当鱼肉变得粘粘的时候，再下入两个蛋清（不能太多），揉3-5分钟，此时上的浆就会完全被鱼肉吸收，即使泡水也不会脱浆，达到致嫩效果。

步骤 4
技术点：一碗水检验 很多师傅就会问了，鱼肉按摩至什么程度才算正好？现在教大家一个简单的检验办法：将鱼肉放入清水中，如果迅速飘起来并且水不混浊，就说明处理好了；如果水纯清大变的浑浊，说明上的浆与鱼肉脱离，没有完全被吸收。处理好的鱼肉应用保鲜膜包好，不用时放到保鲜柜正腔中，温度不能太低、忌速冻，否则出水。

蜜之珍蜂王浆。蜜之珍能够让不少消费者重视的一点，品牌服务质量，不少消费者都感辩首受到了十分贴心枣灶誉的一对一跟踪服务，从购买前的相信咨询，到售后凳段的持续跟踪服务，蜜之珍在业界内都展现出极高的企业水平，这一点让消费者首先就感受到了品牌的真诚态度。

做浆水鱼鱼首先做浆水。做浆水要有浆水引子，你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借。如果不给，我教你独门秘籍：买来莲花白（只有莲花白才够酸）少许，用水煮透，拌上生面粉，放在容器里窝着，普通室温就可以，定期翻翻，看有没有窝酸。一般夏天8个小时就酸了，这里面就有了浆水引子，然后你自己再澡菜，用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面。窝浆水见不得生水，见不得油荤，每天最好换汤，上好的是面汤（因为含有淀粉），也可加温的白开水。加水时上下要搅动。至于调和浆水鱼鱼的汤料不要我再说了吧。做鱼鱼米mm说了一种方法，一般看你作玉米面的还是淀粉的，归根结底是先做搅团，陕西人教打搅团，突出的是力度。其一般步骤是：先和面水，面水要稀稠合适，一般像稠一点的麦片粥（不要有疙瘩），然后在锅里加热沸腾，下来就是关键的打搅团了，右手持勺子在锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅中，待稀绸、筋度达到（以用勺舀起可均匀来丝为可）盖锅盖焖烧稍许即刻。现在可以找东西漏鱼了。

浆水鱼鱼是我们陕西这个的特色小吃呢
做浆水鱼鱼首先做浆水
做浆水要有浆水引子向买浆水面或浆水鱼鱼餐馆借
自己的做法是：买来莲花白（只有莲花白才够酸）少许用水煮透拌上生面粉放容器里窝着普通室温定期翻翻看有没有窝酸般夏天8小时酸了里面有了浆水引子自己再澡菜用引子窝浆水注意窝浆水水面要超过菜面窝浆水见得生水见得油荤每天好换汤上好面汤（因含有淀粉）也加温白开水加水时上下要搅动
做好的浆水就可以用来做鱼鱼的汤了
给降水里面加开水家蒜泥，和调料和盐，千万不要醋
做鱼鱼的方法一般看作玉米面还淀粉归根结底先做搅团陕西人教打搅团突出力度其般步骤：先和面水面水要稀稠合适般像稠点麦片粥（要有疙瘩）锅里加热沸腾下来关键打搅团了右手持勺子锅里大力搅动左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅待稀绸、筋度达（用勺舀起均匀来丝）盖锅盖焖烧稍许即刻现找东西漏鱼了，漏好的鱼鱼等凉了就可以捞出来然后浇上浆水汁子就可以了

可能是楼主的水放多了。 浆鱼片先用水浸泡春皮3--5分宏腔钟，然后把水挤干，放入调料，拌匀以后会很干，加入用水稀释过的生粉水，拌匀就可以了。(用水稀释生粉时水一定要适量，不要太稀，拌的扒绝差时候感觉下)