莲藕和糯米

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

藕：适量;

糯米: 适量;

白糖：适量; 蜂蜜：适量;

糯米莲藕的做法

• 糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖
• 莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）
• 上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁

是做法吗？先把糯米泡好，一般泡4小时以上，莲藕去掉皮，切掉2头，把泡好的糯米灌入莲藕的洞里，尽量填满，然后上火蒸熟，把蒸熟的藕切片，浇上蜂蜜或桂花糖，超市有卖，炒年糕的那种。

准备原料：糯米适量、冰糖两块、红枣两把、藕两节、红糖少许、干桂花少许

1、糯米先浸泡一小时

2、藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳

3、用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕

4、加入红糖、红枣、冰糖

5、洒点干桂花

6、煮沸炖上半天

7、完成

我觉得最好吃的做法就是做焦糖的，莲藕去皮，两头必要削掉，切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米，盖上盖子，用牙签固定，电饭煲放上足量的水，冰糖和红枣煮一小时左右，小火熬到糖汁，糯米藕切片，焦糖淋在上面！

红糖糯米藕

食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米

调味：红糖、冰糖

1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。

5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。

6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。

7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。

8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。

9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。

10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。

技巧总结

1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。

2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。

3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。 　　

4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。

糯米藕的起源可以追溯到中国民间，早在明朝洪武年间，宝应县就开始制作糯米藕，并一直作为朝廷贡品，被四方宾客所称道。清朝乾隆皇帝六下江南，曾五次停舟策马宝应运河湖畔，御宴中就含有糯米藕，皇帝赞其佳肴，使糯米藕烹饪技术代代相传至今。
因此，糯米藕的起源可以追溯到中国民间，而且有着一段历史悠久的传说。

莲藕排骨汤

食材和配料：莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。

步骤一：把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）

步骤二：将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。

汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的，莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的，但是很难买到，今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡，秋天一定要尝试喝这个汤，少喝几杯奶茶，喝汤更加有益于身体健康。莲藕排骨汤你们学会了吗？

1、焯排骨一定是冷水下锅，排骨和冷水一起煮开。

2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用，可以把莲藕换成玉米，煮出来的汤也是清甜可口的。

1、糯米鸡李的榴莲用的就是普通石棉上卖的榴莲，榴莲糯米鸡是是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，采用圆糯米，水，白糖，榴莲果肉，炒香的黑芝麻少许加工制作而成。
2、榴莲果肉营养丰富，有水果之王美称。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。

上联：莲藕莲藕，藕断丝连
下联：荷叶荷叶，叶斥水何