老鸭汤炖怎么炖好喝又营养滋补

用料

主料；猪大骨头700克。

辅料；姜丝5克白萝卜1根香葱3根料酒10克盐2克鸡粉2克耗油5克。

1、准备好食材。

2、姜切丝，白萝卜切块。

3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。

4、锅中热水，倒入猪大骨头。

5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。

6、大火炖1．5个小时。

7、骨头汤成品图。

主料：猪大骨头700克。

辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、蚝油5克。

1、姜切丝，白萝卜切块。

2、锅中热水，加入猪大骨头、香葱，去腥去血沫后捞出备用。

3、锅中热水，倒入猪大骨头。

4、加入白萝卜、姜丝、香葱、料酒、盐、蚝油、鸡粉，大火炖1.5个小时。

5、出锅装盘，大骨头汤即可制作完成。

老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养最补。

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

滋补老鸭汤是以净土老鸭作为主要食材，枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐作为辅材，盐、胡椒粉、黄酒、葱白、姜片、味精作为调料熬制的一道汤。

具有咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津的特点。

据李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。

猪心炖汤的做法如下：

用料：猪心半个、香菇5朵、豌豆尖50克、姜丝适量、料酒、盐、生抽、香油适量。

1、准备好需要的食材。

2、猪心切开后多次浸泡，可以用手按压，挤出血水，才能去除血腥味，切薄片后用一小勺盐和一勺料酒，适量姜丝一起抓匀，静置10分钟。

3、锅内做适量清水，煮沸后放入腌制好的猪心，汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去，这样保持中火煮3分钟。

4、猪心变色后就放入切好的香菇片，加入一小勺生抽调味。

5、可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿，都可以做配菜，这次我用的是豌豆尖，洗净后无需加工，很是方便。

6、一分钟就能烫熟豌豆尖，临出锅加入少许香油即可。

7、汤很鲜，猪心的富于弹性的口感也非常好吃，嫩嫩的很香。

牛排汤好喝又营养的做法如下：

材料准备：牛排骨500g、白萝卜300g、枸杞适量、葱适量、生姜1小块、盐适量等等。亏烂

1、准备好所有主要的食材：牛排骨、白萝卜、葱、生姜。

2、食材都清洗干净，将白萝卜都切成大块，葱切长段，生姜切成片。

3、将牛排骨反复清洗干净后，和萝卜、葱段销颂漏、生姜一起放入高压锅中。

4、加入适量水淹没过所有食材，然后加入适量枸杞，加入食盐调味。

5、盖上锅盖，通电后，将按钮旋转到炖排骨处，等时间到，解压后打开锅盖即可。

6、一道营养好喝，鲜香美味的牛排骨萝卜汤就做樱唤好了。

准备材料：公鸡2000克、干香菇8朵、姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量

步骤：

1、把鸡洗净，焯水一下。

2、把所有材料洗净备用。

3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。

4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。

5、成品。

鸡子猪腰汤的做法如下：

食材：鸡子、猪腰、瘦肉、当归、红枣、南北杏、桂圆、枸杞、姜、盐、莲子。

步骤：

1、准备好所需要的药材。

2、处理好猪腰，先取出里面的白色油，切成小块。一个腰神链明切六快，用刀在表面划井子。再用生粉、醋和盐各抓洗一遍，然后用姜丝腌半个小时。

3、瘦肉一整块。

4、鸡子一颗颗切掉头上一点白色油，清洗干净后用清水泡一下。

5、将所有药材和瘦肉放入砂煲中，放两大块姜。大火煮开，转小火煮四十分钟，后再放入处理好的猪腰和鸡子，小火再煮二十分钟。游告

6、出锅加盐即唤腊可。