油麦菜是凉性还是热性食物

从前有个人，在街上买菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”于是大家就以为这个菜叫油麦菜。

学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。

又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

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选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理。将种子装入网袋，连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的季节常温下催芽即可，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，当70%种子露白时即可播种。

油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。定植后，浇足定根水，以后根据天气情况，如遇连续晴天，2~3d后应浇一次缓苗水，随时关注缓苗情况。

缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥，增加叶片厚度和叶色，增强抗病能力。雨水多的季节，要注意预防性用药，以预防霜霉病为主，一旦发现植株感病，一定要在发病初期及时用药防治。

油菜是一种油料作物，主要用于榨油，油菜属十字花科芸薹属，又名油麻菜籽，麻油菜籽等。油麦菜别名油荬、香水生菜，菊科莴罩御苣属，原产于地中海沿岸，主要是作为一种雀绝蔬菜供人食用。物岁岩

原料：花椒 （1 大勺），丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶（2 – 4 片），生姜（1块），葱白（数段）。

　　红油熬制方法：

　　将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替，锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。

前言：现在正是夏天，天气也是特别炎热的，所以很多家庭都选择做一个凉拌菜，因为凉拌菜吃起来是比较凉爽的，而且也非常下饭。做凉拌菜的时候为什么要把蚝油加热呢？

大家都知道凉拌菜里面肯定是要放一些调料的，如果不放调料才是没有什么味道的，其中蚝油就是大家经常会放的一种调料。但是做凉拌菜的时候，大家都不会把蚝油直接放在菜里面，而是选择把蚝油加热一下再放在菜里面拌一下。其实正是因为直接把蚝油放在凉菜里面肯定是不好吃的，会影响味道，把蚝油加热之后再放进凉拌菜里味道会更好，因为一定的温度才能够激发蚝油的香味。

虽然很多人都非常喜欢吃凉菜，但是很多人做得凉菜都不好吃，就是因为他们不知道怎么放调料才是正确的，如果调料放的正确凉拌菜是非常好吃的。小编也非常喜欢吃凉菜，夏天的时候吃一些凉菜还是非常可口的。我们可以用一些高汤，然后把蚝油跟高汤放在一起煮开，然后再放一些香油或者是其他的调料把它们搅拌均匀，然后放在凉拌菜里就可以了。当然也可以直接烧一些热油，然后直接浇在蚝油上面搅拌均匀，再加上其他喜欢吃的调味品放在一起搅拌，然后放在凉拌菜里面，蚝油是一种提鲜的调料品，把凉菜里面加入一些蚝油是更加好吃的，味道也更加鲜美。

现在天气都非常炎热了，大家也应该减少外出，同时在家里面也需要注意些饮食，夏天人们的胃口都不怎么好，可以做一些凉菜，家里的小孩子和老人也是喜欢吃的。注意蚝油最好不要直接放在菜里面，这样的话口感会非常不好。

油麦菜生命力强，能落地生根，营养价值高、药用功效出色，这些是它被称为草中之王的原因。油麦菜可以直接播种种植。

油麦菜是一种生命力极强的绿色草本植物，这种植物适合生长在肥沃的土壤中，只要能给它提供充足的肥水，它就能快速的生长，种植后的生长周期比较短，种植两周以后就能收获。它的种子撒播在田间以后能快速长出幼苗，是一种生命力极为旺盛的绿色蔬菜，他如此旺盛的生命力是其他蔬菜不可超越的存在，是当之无愧的草中之王。

油麦菜口感好，营养价值高，对人体健康有益，因为新鲜的油麦菜中不但含有丰富的粗纤维，还含有多种微量元素与矿物质，它既能润肠通便，又能清肠排毒，还能为人体补充丰富营养，对人类的心脑血管有很好保护作用，经常吃油麦菜还能加快身体，以多与脂肪分解代谢，能预防人体肥胖，会让人拥有比较好的身材。

药用功效出色也是油麦菜，被称为草中之王的重要原因。这种绿色蔬菜味道略苦性质寒凉它能清热解毒，经常吃能预防上火，也能让人类的口腔溃疡和咽喉肿痛的症状好转，另外油麦菜中还含有天然的莴苣素，具有很好的消炎作用，能缓解人体出现的疼痛。莴苣素被人体吸收后，还能净化血液，清理血液中的胆固醇，避免人体因胆固醇超标而出现疾病。

油麦菜生命力强，利用价值高是它被称为草中之王的原因，这种蔬菜的种植方法极为简单，选择疏松肥沃湿润的土壤，把土壤深翻整平以后，把油麦菜的种子直接剥撒在土壤中，上面盖上薄薄的一层土，三四天以后就能长出新鲜的幼苗，给它提供充足的水分与阳光，十五天左右就能长到十几厘米，可以收获上市，继续种植下一茬。