美味肉丸

1.

食材

2.

猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。

3.

再用刀剁，最后再用刀背剁。

4.

红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。

5.

剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。

6.

加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。

7.

加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。

8.

最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。

9.

上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。

10.

用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。

11.

200度，18分钟左右即可。

12.

看看锅里的油，全是烤制时流下的。

做丸子的时候可以加点胡椒粉和生姜粉，去腥味的，也可以放点小葱用热油泼一下，都会好很多

2. 平菇洗净撕成小块，小白菜洗净

3. 肉末加淀粉、油、胡椒粉、1克盐

4. 搅拌均匀

5. 锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味

6. 放平菇炒2分钟

7. 加水后大火煮开

8. 煮开后调小火

9. 取一勺肉搓圆丢进锅中

10. 肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味

11. 起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅

12. 撒小葱