鸡蛋莲藕饼

• 1首先把鸡蛋搅拌，加入面粉，加点水搅和，胡萝卜切碎，继续搅拌
• 2放平底锅煎，两边煎好中间放火腿肠然后对折
• 3上碟切块

鸡蛋饼的做法：

面粉：150克; 鸡蛋：3个;

水：300克; 小葱：2棵; 食盐：4克; 花椒粉：2克; 植物油：30克;

• 将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
• 然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
• 拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
• 将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
• 将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
• 将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
• 等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
• 第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

鸡蛋饼的做法：

鸡蛋饼

准备材料：绝派饥
卷饼、土豆、牛肉、洋葱、番茄、芝士
制作步骤：
1、黄油融化煸香洋葱丁，牛肉末炒香，再加入番茄丁炒出汁，加并返少许盐、黑胡椒、2勺番茄酱，翻炒至收汁；
2、土豆蒸熟压成泥，加入盐、黑胡椒、羡察蛋黄酱拌匀；
3、换个大点的锅，卷饼两面都煎一下，依次放入土豆泥、番茄肉酱、芝士碎，卷饼折起来，盖盖小火焖至芝士融化即可！

• 1食材准备
• 2鸡蛋中放入少量的盐
• 3用筷子快速的打散
• 4放入少量面粉
• 5将面粉拌匀
• 6锅中刷油、小火倒入面糊
• 7翻面2分钟即可

鸡蛋饼的家常做法如下：

主料：面粉、鸡蛋。

辅料：盐、葱花、胡萝卜、青柿子椒、清水/牛奶。

工具：碗、打蛋器、电饼铛、盘子。

1、两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体（水或牛）混合均匀。

2、加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。

3、饧面的空档准备蔬菜碎，胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。

4、在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃。）

5、饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好。）

6、做好了。