牛肉山药饼

牛肉小饼的做法
用料
主料面粉1000克牛肉500克
辅料发酵粉适量香葱适量香油适量熟芝麻适量
方法步骤
1.取适量的发酵粉搅入面粉中搅匀，温开水多次加入筷子搅拌，面活得越软越好！活好盖上盖子醒一个半小时
2.把烧好的牛肉切粒，(牛肉要炖的烂烂的，牛肉做好选肥瘦相间的)切适量的香葱搅匀
3.醒好的面放在面板上擀开！把办好的馅料平铺在面皮上搅入适量的香油
4.从一头起卷成长条
5.卷起的面皮揪成小段轻轻的压扁醒十分钟
6.醒好的面饼粘上芝麻放入锅中
7.待面饼熟了之后取出装盘

金丝牛肉饼和香告悉酥轿友绝牛肉饼区别在于做法材料不同。金丝牛肉饼用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。而香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材，鸡蛋闭姿和面粉为辅佐食材制成的一种美食，所以金丝牛肉饼和香酥牛肉饼的做法材料是不一样的。

作馅
2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
和面
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。

口味的慧余高话，评价不一，但是就我个人而言，真前尺的觉得牛肉的非常好吃，一定要刚出锅拿到手就趁热吃，那个外皮的金丝酥脆的像干脆面，而且内馅满口爆汁毁竖。梅干菜的话听别人说也好吃，但是口味偏甜。

这种面食很好和的，首先要准备一些面，加上适当的水，搅拌之后开始和面，和的时间久一点，这样面会更加的劲道，然后放一段时间就可以了。

可以。根据查询生活常识网显示，一个人要制作金丝牛肉饼，需要掌握一定的技巧和体力，因为揉面和擀面需要力量和技巧，同时还需要掌握好火候和油温，但是，一个人掌握了正确的技巧和步骤，并且有体力和耐力，那么可以独自制作金丝牛肉饼。

正宗的香酥牛肉饼源于宫廷之内。故又名西安宫廷香酥牛肉饼，也叫千层饼。受南北地域影响，有用圆葱的，也有用大葱的。肉馅之内除了色拉油与盐、味素之外，还有十几种中草药。因为配方是要领，当然不能在这里晒出来……至于为什么那么酥，是因为放置了秘制纯植物酥油和包制方法有关。网络上流传的方法多数都是家常做法，在家用还行。卖是不可以的。我做了两年多的香酥牛肉饼，正宗的牛肉饼工艺谈不上复杂，但时间还是需要的。

麦当劳的是百分百纯牛肉，冷冻牛肉饼，在煎肉机（蚌式，上下同时加热）上直煎熟后只放适量的盐，再无其它。