安阳名吃扁粉菜

菜粉蝶，别名菜白蝶，幼虫又称菜青虫，是我国分布最普遍，危害最严重，经常成灾的害虫。已知的寄主植物有9科35中之多，嗜食十字花科植物；

特别偏食厚叶片的甘蓝、花椰菜、白菜、萝卜等。在缺少十字花科植物时，也可取食其他寄主植物，如菊科、白花菜科、金莲花科、百合科、紫草科、木犀科等植物。

菜粉蝶各地普遍发生，各地年生代数不同，自北向南逐渐增加，东北地区1年3~4代，黄淮地区5~6代，长江流域地区7~9代，广州可发生12代左右，华南地区无滞育现象，各个虫态均可越冬。

越冬蛹的羽化时间在全国各地差异较大，江南各地于第二年早春2~4月份羽化，华北4~5月份，东北5~6月份。

由于越冬蛹所处的环境复杂，温度差异大，因此，越冬代成虫的羽化期持续很长，羽化期可长达一个月之久，这是导致以后田间发生世代重叠的主要原因，也给预测预报和防治带来一定的难度。

一年中危害盛期也因地而异，在南方以春末夏初（4~6月份）和秋初（9~11月份）两次盛发，华北5~6月份和8~9月份，东北地区则在7、9月盛发。

幼虫又称菜青虫吃菜叶，成虫吸食花蜜。

小白菜：适量; 粉条（干）：适量;

香菇: 适量;

色拉油：适量; 葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 五香粉：适量; 浓汤宝：1块; 酱油：少许;

• 三种原料备齐
• 小白菜清洗干净，焯水2分钟左右
• 焯水后的小白菜不要过凉水，直接放凉切段备用
• 香菇焯水1分钟，直到变软
• 焯水的香菇清洗干净，用手掰成小块，粉条用剪刀剪成小段备用
• 将葱姜爆香
• 接着放入小白菜翻炒片刻
• 撒一点五香粉继续翻炒
• 加清水要没过小白菜，放一块浓汤宝
• 倒入一点酱油，少许盐
• 开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟
• 最后撒葱花即可关火，无需加鸡精了

粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。

粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

相关典故

素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一，而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知。

元末，在家乡沔阳率兵远征的农民领袖陈友谅在采石矶前夕，为了犒慰军队，提升士气，命令随军的厨师按“征”字做一些家乡菜，为寄托远征取得的胜利。最后厨师制做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子利用“征”“蒸”同音不同字的特点。

陈友谅的夫人罗氏用加入调料的蒸鱼肉的米粉搅拌均匀蒸熟，然后摆上餐桌，深受众人喜欢。自此之后百姓在喜庆的日子纷纷效仿，至今宴请宾客依旧会用“三蒸”作为宴菜。

粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。

粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

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素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一，而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知。

元末，在家乡沔阳率兵远征的农民领袖陈友谅在采石矶前夕，为了犒慰军队，提升士气，命令随军的厨师按“征”字做一些家乡菜，为寄托远征取得的胜利。最后厨师制做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子利用“征”“蒸”同音不同字的特点。

陈友谅的夫人罗氏用加入调料的蒸鱼肉的米粉搅拌均匀蒸熟，然后摆上餐桌，深受众人喜欢。自此之后百姓在喜庆的日子纷纷效仿，至今宴请宾客依旧会用“三蒸”作为宴菜。