鲜牛奶和奶粉哪个更有营养

各是各的营养，一般来说，奶酪和酸奶都是发酵食品，更利于人体吸收，营养也更丰富，牛奶比较新鲜，经过灭菌后可以直接饮用，奶粉又分成人奶粉和婴幼儿奶粉，成人奶粉使用牛奶为原料做的，营养不会有太多的改变，婴幼儿奶粉要添加很多营养成分，也更利于婴幼儿吸收。成人来说先奶酪后酸奶再牛奶。不过奶酪不一定人人都能接受它的味道。

谁叫王大建？我就叫王大建，从我参加工作开始我就没离开过一天奶业系统业，从96年7月到牛场做兽医开始，我二十几年时间就在牧场生产第一线摸爬滚打的研究奶牛养殖技术，什么奶牛兽医、什么奶牛繁殖、什么奶牛营养配方、什么手工挤奶，可以说我的奶牛技术都是奶牛养殖第一线真枪实弹一点一滴积累起来的，没有半点虚头巴脑的东西。

从14年开始我转型了，我不但养奶牛，还开始探索如何经营鲜奶吧，我从14年开始研究乳品加工技术，都是摸索中不断前进，咱们搞养殖的最厉害的，我认为是实践动手能力和不怕困难的钻研能力无人可比，在我的努力拼搏下，什么酸奶加工工艺，天然奶酪加工工艺，冰激凌，宫廷奶酪等等的技术全部拿下。

我觉得我的乳品加工技术都是手工制作，各项技术全部达到精益求精的地步。随便举个例子，就是做酸奶，有人说了，做酸奶有什么复杂技术呀？做酸奶看似很简单，其实不简单，做任何事情做好了都不简单，如果你能做到酸奶凝固和口味保持稳定，酸奶做好了真不是一件很容易的事情。有很多的关键技术环节很容易出现这样那样问题，有时候酸奶不是做嫩了就是做老了，很不好掌握。做酸奶做奶酪做任何事情用心去做才能达到精益求精万无一失。这里我体会到失败是成功之母的道理，做任何事情都不要怕失败，失败的次数多了你离成功就越来越近啦！因为我做乳品都是自己自学，并且都是手工制作，我认为很多乳品工程师的乳品加工技术可能都没我厉害，当然我更自信的还是我的奶牛养殖技术，因为奶牛养殖工作我干了二十六年，你没有二三十年的功力不要跟我比奶牛技术谁更厉害。

因为我做的乳品都是纯手工制作，很多工艺流程都是要自己亲自动脑筋设计实施，乳品厂的都是人家给你弄好了，你按部就班做就行了，所以跟很多大乳品厂牛逼的不得了的技术人员比我觉得我比他们更厉害一些。

奶酪的营养高于牛奶。原因如下：

1、奶酪营养成分比牛奶高；

2、奶酪通过发酵来完成，乳酸菌含量较牛奶要高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。

奶酪的作用：有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。与牛奶相比，奶酪更适合中国人的体质。奶制品是食物补钙的最佳首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品。含钙量是牛奶的4～8倍，而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童，奶酪是最好的营养食品之一。

奶酪确实比牛奶更有营养，他的营养成分是牛奶的五六倍。因为奶酪本身也是从牛奶制作而成，但是在制作一斤奶酪需要七八斤的牛奶。所以单从营养角度上，奶酪更富营养。

酸奶更营养,人体也比较容易吸收,还可以增加肠胃的蠕动.

当然是纯牛奶拉.你不觉得旺仔牛奶很甜、因此也算一种饮料.远远纯牛奶的营养价值

大人喝没事， 小孩子不要搀
首先两者虽没薯祥有冲突的配方，
但也数亏搏没有可相溶的配方，
不要尝试，空枝尤其是对孩子；

　　有营养。但是不如鲜牛奶的营养好，详情如下：

　　

　　

　　牛奶的营养价值：

　　1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

　　2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

　　3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

　　4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

　　5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

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