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关于大寒的俗语如下：

1、大寒不寒，春分不暖。

这句话的意思是大寒这一天如果天气不冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气就会十分寒冷。

2、大寒见三白，农人衣食足。

这句话的意思是在大寒时节里，如果能多下雪，把蝗虫的幼虫冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收，农人们就可以丰衣足食了。

3、大寒猪屯湿，三月谷芽烂；大寒牛眠湿，冷到明年三月三；南风送大寒，正月赶狗不出门。

从民间流传的说法来看，寒宜冷不宜暖。大寒暖，则对农业生产不利，这方面的谚语有很多，谚语表明：大寒节气天气暖湿，预示阳历2-4月份的低温阴雨严重，对春耕作物生长产生不利影响。

4、大寒日怕南风起，当天最忌下雨时。

“大寒”当天的天气曾经是农业的重要指标。只要这一天吹起北风，并且让天气变得寒冷，就表示来年会丰收，相反，如果这一天是吹南风而且天气暖和，则代表来年作物会歉收；如果遇到当天下起雨来，来年的天气就可能会不太正常，进而影响到作物的生长。

5、南风送大寒，正月撵狗不出门。

这句俗语意思是大寒当天吹南风，正月天里，狗会冷的蜷缩银散在家中皮歼，赶着都不愿出门。按道理来说，大寒正值四九，四九天中最寒冷，吹的是西北的冷风，大寒天气会变冷。若是吹南风就不符合常规，正月的温度会出现骤降可能。

南风是来自热带和亚热带，是属于暖风，带来的是暖湿气流。当西北的冷空气和南方的暖湿气流碰到，就可能出现冻雨或极寒天气。

6、大寒三日晴，柴米贵如金。

这句的俗语意思是大寒前后出现持续性高温天气，来年就会发生倒春寒，柴米会贵如金银。柴米贵如金只是夸张说法，其实就是衬托温度低。

大寒出现高锋握氏温天气，二三月出现倒春寒，柴的价格就会上涨。暖冬庄稼生长速度快，春寒会导致庄稼失去生命力，从而造成减产降质问题。粮食产量不高，柴米就贵如金银，能卖出极高的价格。

大寒节气的特点是天气十分寒冷，降水量小。大寒的风俗为：

1、准备年货。大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货。

2、蒸煮糯米饭。岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景，大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

3、尾牙祭。我国南方一些地方的风俗，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

4、吃腊八粥。腊八节是流行于我国北方地区的重要节日，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

5、喝鸡汤、炖蹄膀在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。虽然大寒节气已是农历四九前后，但南京人依然要喝鸡汤。做鸡必须用老付鸡，或单炖，或添加参须、构祀、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补很适宜在寒冬时享用。