兰州拉面

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兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。

马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！

其实我觉得牛肉面也好牛肉拉面也好，它们都代表同一种民族风味的小吃，没必要在这一个字上去做文章，我是甘肃人，在兰州我们都去吃面就叫牛大，但出了甘肃去面馆吃面的时候就叫拉面也或牛大，面馆的人是知道这个涵义。

兰州没有拉面。

因为兰州人已经吃腻了，这种面是他们想吃就可以吃的，从小吃到大，所以说已经不太爱吃了，虽然不会像我们这种吃得很少的，那么热衷于吃面。

作为甘肃特色美食之一的兰州拉面备受推崇，而在兰州市内也有诸多知名的拉面店铺。那么，兰州哪家兰州拉面真正好吃呢？
首推“正宗兰州牛肉拉面”店，这家拉面店位于城关区中山路上，是当地最有名的品牌之一。其主打菜品——兰州拉面，味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，配以各种蔬菜点缀，口感十分不错。
其次是“一碗香兰州牛肉面”，地点在城关区南滨河路，该店的鲜牛肉片更加厚实，口感更加鲜美，汤汁更加入郑态味。在价格上，这家店铺也很亲民。
最后推荐“小肥羊拉面”，地点在城关区东岗路，这家店的拉面味道独特，非常好吃。其锅贴、肉夹馍等辅食也十分不错，深受顾客喜爱。
总结来说，在兰州市内物孝寻找一家好吃的拉面店，这三家店铺都绝对值得尝试。只需寻喊蚂源找适合自己口味的，便可满足对兰州拉面的美食之旅。

兰州拉面的开门时间通常在中午11:30开始营业，早上7:00开门给预订的客人供应早餐。例如，一些兰州拉面店会在晚上11:00结束营业，另一些则会守夜到凌晨2:00 – 3:00。由于工作时间是不定期的，所以客人应及时致电拉面店或浏览网页，以获取最新的营业时间，以确保不错过它们。此外，在节假日期间，大多数拉面店也会延长营业时间，为更多客人提供服务。

6.10日。上午