鸡和山药怎么炖

前言山药有健脾,除湿,补气,益肺,固肾,益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化,降血糖材料主料：小鸡600g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、麻辣鲜适量、葱适量、姜适量、山药200g、料酒适量、花椒20粒、八角2颗、牛奶150ml山药炖小鸡

• 1准备好材料
• 2热锅热油,放入花椒,八角,姜块炒香,放入鸡块翻炒
• 3炒干水份,炒至微黄,放入少许料酒,去腥
• 4添水,一次性添足水,我添了大半锅,大火煮开,滚15分钟
• 5看,汤已经变浓白了然后放入葱段,滚5分钟
• 6倒入电饭煲煲2个小时
• 72个小时后,鸡肉已经熟了,放入山药再煲15分钟
• 8放入纯牛奶继续煲10分钟
• 9再次倒入锅内,调味,放入盐,鸡精,味精小火滚1分钟
• 10撒入葱花就可以出锅了
• 11成品

小贴士加入纯牛奶很重要哦,可以使汤浓白,喝起来很鲜
鸡块炒至微黄再添水,这样鸡肉更香

枸杞山药炖小鸡的做法
1.所有食材准备好
2.将小鸡去除不可食用的东西,剁好成块状,
3.调料备好，
将鸡块用开水氽下,去血水和杂质捞出

4.锅内倒油后将红椒放入爆香,然后将鸡块倒入翻炒,倒入少许料酒

加入红烧汁快炒一分钟加半碗水,盖上锅盖大火焖至水份收干

5.再把山药和枸杞倒入一块翻炒下,加入一勺十三香粉,

6.再加入一碗水,漫过食材即可

大火煮开后改小火,加入一勺盐,慢慢收至汤汁收干,

出锅装盘即可啦

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在炖鸡汤时，一定要注意火候，先大火煮10分钟左右，把水烧开，在水烧开这10分钟之内不要揭开锅盖，“跑气”的汤就没有了原汁原味。烧开之后再转中小火继续炖煮即可。


鸡汤应该什么时候放盐？对于炖汤来说，什么时候放盐决定了炖出来的汤的口味。盐煮的时间长会与肉发生化学反应，肉中的蛋白质会被锁定，汤味很淡，肉也煮不烂。盐应该在汤已经炖好时和其他的调味品一起放，然后再大火煮10分钟关火，中途不要揭盖，这样鸡汤才会充分吸收调味品，汤味更浓。


小贴士：炖汤时，最好选用砂锅或者瓦罐，这样能很好的留住鸡汤的香味，不会使香味飘出去。

炖小鸡。
1选择一斤\左右的小鸡，谁小鸡破块。用水洗净。
2.锅中放凉水，放鸡块，大火烧开，转小火，舀去浮沫。
3.小鸡放锅中，放热水，放酱油，盐，葱姜蒜块，香叶，草果，花椒，大料。草菇。
4.煮半小时，就烂了，就可以吃了。

鱼和鸡能在一起炖，下面是具体做法：

准备材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣

1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。

2、将鸡块焯水后捞出备用。

3、煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。

4、煎至两面焦黄盛出待用。

5、锅中放入少许油，加入葱姜爆香。

6、放入鸡块翻炒一会。

7、锅中加入两块浓汤宝。

8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。

9、接着加入虫草花，继续炖5分钟。

10、加入煎好的鱼块，再炖30分钟。

11、30分钟后，撒上香菜，鸡肉炖鱼就可以食用了。

炖煮时可以先用水焯一下，撇去血水，然后加入花椒大料等清炖，也可以加入枸杞等炖煮熟即可。

做法

　　1、三黄鸡去毛和内脏。

　　2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。

　　3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

　　4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

　　5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

给孩子做了一个炖鸡，营养美味，孩子总是吵着要吃 

平时给孩子吃的东西，我可以说是费劲了心思，就只为让孩子能够健康快乐的长大，平时也很少带孩子出去吃饭，都是在家给孩子做的，一种饭基本连着吃上一个月孩子就腻了，所以要经常研究一些新的美食给孩子吃，平时经常看一些关于美食的视频，只要是适合孩子吃的，我都会尝试给他做一些来吃，最近学习了一个鸡的做法，于是就给孩子做看他喜欢不喜欢吃，我孩子平时最喜欢吃的就是炸鸡，但是太油腻了，我一般都不给他吃的，给孩子做了一个“隔水蒸鸡”，方法简单零失败，孩子总是吵着要吃！

这种做法的鸡不但调味料比较少，而且能最大程度地保存鸡的营养和鲜味，虽然炖鸡的营养价值也很高，但是孩子不喜欢吃啊，其实隔水蒸鸡还是一个名菜呢，以前就听说过，但是都没有自己尝试做过，做了以后发现还是蛮简单的，下面就把制作的方法分享给大家，方法特别的简单零失败。

首先选择一个新鲜的鸡，如果是那种家养的鸡就更好了，把鸡处理干净以后，上面的水分也要淋干，然后准备一碗料汁，只需要一些油，盐，蒜蓉，姜末，和料酒搅拌均匀就可以了，接下来用料汁给鸡来一个大按摩，从里到外都要抹均匀了，让这些料汁充满鸡的整个身子。一定要仔细哦。

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然后找一个大一点的蒸锅，把鸡放进去隔水蒸30分钟左右基本就已经成熟了，美味的隔水蒸鸡就做好了，孩子最近也不吵着要吃炸鸡了，开始天天吵着吃隔水蒸鸡了，吃起来特别的香，鸡肉的鲜味被最大程度地保存了下来，给孩子吃再适合不过了，你们的孩子喜欢吃鸡肉吗？给他做一只尝尝吧！

这个想要做的好吃，一定要到时间才可以正常，要炖至90分钟才能达到最佳的效果。