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湘菜经典祖庵豆腐历史悠久美名远扬。祖庵豆腐又名“畏公豆腐”，是与“祖庵鱼翅"、“祖庵鱼生”、“祖庵笋泥”一起，号称四大王牌祖庵菜，而祖庵菜是官府湘菜的典型代表。祖庵菜之所以成名流传,一靠谭延闿知味韵味,二靠曹荩臣精心玩味。最早把豆腐盘成肉价钱的，是民国时期谭延闿的家厨曹荩臣，人称“曹四"。抗战时期，国民政府主席林森由南京乘车去重庆，路过长沙，商会会长左学谦在曹荩臣开的“健乐园”湘菜馆设宴，以祖庵菜招待，林森品后盛赞“祖庵豆腐”味胜“佛跳墙"。

三国时期，诸葛亮派马谡镇守街亭(今甘肃秦安县东北)，任命参军马谡前往，临行前再三嘱咐：“街亭虽小，关系重大。它是通往汉中的咽喉。如果失守，我军必败。”并具体指出“靠山近水安营扎寨，不得有误”。 马谡不遵将令，改变驻地，街亭失守；幸有赵云相救，马谡才得逃脱，与王平回营请罪。诸葛亮虽喜马谡才能，但先立军状，斩不能赦。为严明军纪，诸葛亮决心挥泪将马谡斩首，以示惩戒。 自己因用人失当，上表自贬。