奶酪餐包

抹茶红豆奶酪酥

材料
"(油皮)中筋面粉 250g","细砂糖 30g","无盐奶油或植物油 90g","开水 120cc","(酥皮)低筋面粉 250g","无盐奶油或植物油 120g","抹茶粉 5g","(内馅)红豆泥 300g","奶油乳酪 50g","糖 10g"

做法
酥皮作法:油脂(如使用奶油要先微波溶解后并放凉)加入过筛低粉充分拌匀及抹茶粉(不可搓揉以避免出筋)放入冰箱醒约20分即成酥皮
油皮作法:1.先将油脂(奶油要先室温软化)与糖混合2.加入过筛中粉充分与1.作法搓匀,再倒入开水(先倒一半)充分揉匀,如不够湿润再分次加水(jan并没有把水加完)至面团光滑及钢盆内无面粉即可覆上保鲜膜松弛30分即成油皮
1.油皮与酥皮各自分割,每份40g及35g并整圆醒10分钟2.油皮杆开成圆包入酥皮搓圆3.将结合之油酥皮压平杆成长条状卷起醒15分钟4.将卷成长形之外皮压平再杆第二次后醒20分钟
红豆馅分割成十等份,每份30g;另奶油乳酪+糖微波10秒搅拌均匀并放凉,即成奶酪(一样分割成十等份);将奶酪包入红豆馅内即成月饼内馅
将醒好的抹茶饼皮对半切开,对切平整处捍平朝外,并放入红豆奶酪内馅将封口小心捏紧朝下,烤箱先行以上下火170度预热十分钟后入内烤35分钟即可完成这道美味月饼

奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合。

加糖打到融合制成奶酪馅备用。

后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成。

把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。

发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。

取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。

顺着长边将面皮卷起来形成面卷。

将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满，炉温200度，烤45分钟。
小窍门：
按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚可以按照180度来设定

披萨奶酪是专用的适合高温加热后使用作为一般奶酪吃，吸收消化不了对肠胃不好

我特意把冰柜里的奶酪拿出来啃了一口- -
说实话……我觉得味同嚼蜡，不过还算能吃的下去，不会吐出来就是了。
建议当早餐奶酪的时候，带着面包啥的，都热一下吧……

奶酪包的做法
1.
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

2.
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

3.
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

4.
面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5.
排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；

6.
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟；

7.
制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；

8.
面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；

9.
用面包刀分成相同的四份；

10.
切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；

11.
将奶酪糊抹入夹缝里；

12.
用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊；

13.
最后两面沾上适量奶粉；

14.
这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。

奶酪夹心面包的制作方法：

 烘焙原料：

面包原料：高筋面粉300克、动物性鲜奶油50克、牛奶115克、蛋液25克、糖50克、盐2克、干酵母5克、无盐黄油15克

夹心原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、蛋液30克、玉米淀粉4大匙、奶粉40克

酥粒原料：无盐黄油50克、糖粉35克、低筋面粉50克、柠檬皮屑适量

奶酪夹心面包的制作方法：

1、将高粉、糖、盐混合，干酵母溶于牛奶中加入，再加入鲜奶油和蛋液揉至光滑，加入无盐黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至2倍大。

2、将从冰箱中直接取出的50克黄油切成小丁，加入过筛的糖粉和低粉、柠檬皮屑，用手搓成小粒备用。

3、将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打至均匀，一点点加入蛋液拌匀。

4、再加入糖粉、奶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。

5、发酵完成的面团取出排气，分割成40克每份，分别滚圆后静置15分钟。

6、取小份面团按扁，包入适量奶酪馅挤紧收口，收口朝下放入模具中，温暖处发酵1个小时左右，在表面轻轻刷一层蛋液，撒适量香酥粒，烤箱170度预热，烘烤20分钟即可。

超火爆的奶酪包的做法步骤
超火爆的奶酪包的做法图解11. 除黄油外的所有面板体材料混合揉成光滑面团，加入软化好的小块黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大。
超火爆的奶酪包的做法图解22. 将面团用擀面杖排气，分两等分，松弛5分钟，滚圆。码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。
超火爆的奶酪包的做法图解33. 表面刷薄薄一层蛋液
超火爆的奶酪包的做法图解44. 放入预热好的烤箱，170度25分钟左右。中间上色满意加盖锡纸。
超火爆的奶酪包的做法图解55. 奶酪＋牛奶＋细砂糖 放入盆中。锅中放适量水烧开，转小火，将奶酪隔水加热用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。晾凉备用。（忘拍步骤图了）
超火爆的奶酪包的做法图解66. 将面包中间切十字，分成四等分。把面包切面均匀抹上奶酪酱。糖粉和奶粉混合，抹了奶酪的面包均匀的沾上奶粉。表面筛薄薄一层奶粉。
超火爆的奶酪包的做法图解77. 吃不完的放冰箱密封保存。

小孩子吃奶老是可以的，不必担心，这个时候可以给宝宝营养均衡，调节不好宝宝的肠胃就可以的。