豉翘的功效与作用

当归连翘汤
【来源】《万病回春》卷三。
【组成】当归连翘防风黄芩荆芥白芷没兄世芍药生地山栀白术人参阿胶地榆各等分甘草减半
【用法】上药锉散。每服15克，加乌梅1个大枣1枚，水煎，空腹时服。
【主治】痔漏。

连翘消毒饮
【来源】《外科正宗》卷二。
【组成】连翘陈皮桔梗玄参黄芩赤芍当归山栀葛根射干天花粉红花各3克甘草1.5克
【用法】用水400毫升，煎至320毫升，食后服。
【功用】清热解毒，化瘀散结。
【主治】热毒瘰疬，腮项成核，或天行亢热，湿痰作肿，不能转侧者。
【加减】有痰者，加竹茹3克；初起便燥者，加拆散大黄。

制作豆豉的步骤如下：

材料准备：黄豆2斤、玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克等。

1、把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它胡孙悄倒在锅里头煮一下。

2、利用煮豆子的时间，我们裤渣把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下。

3、黄豆煮了一个多小时煮好了，趁热把豆子倒进去。

4、现在一层一层地把它压好。

5、在上边再压个重东西，25度左右我们发酵15天。

6、筐子旁边有霉霉的差不多就凯咐发好了，用筷子搅一下，有这种拉丝，发的是最好的。

7、我们现在把它倒在案板上，把它用刀剁一下。

8、然后放到盆里面，加2两白酒、2两盐、半斤蒜末、100g姜末、120g熟白芝麻、20g五香粉、50g花椒面、160g辣椒面，充分把它搅拌均匀。

9、再用手戴上一次性手套把它捏成团，放到阴凉的地方，把它晾一下，晾个七天左右就可以吃了。

我的最爱，豆豉回锅肉，是神奇的相遇啊。