活的紫菜

紫菜在系统分类学上隶属于红藻门，原红藻纲，红毛菜目，红毛菜科，是一类生长在潮间带的海藻，其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。

素炒紫甘蓝

原料：紫甘蓝500克。

调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

红泡菜

原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝 小半个　香菜 适量

辅料

盐 白糖 白醋 辣椒油　麻油　花椒油　蒜汁 鸡精 少许

做法

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2、香菜开水洗净，切丝 　　

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份 　　

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 　　

5、把调料搅拌均匀 　　6、装盘即可食用编辑本段营养价值

紫菜的营养价值很高，含有多种人体必需的矿物质和元素，特别是镁的含量最高了，儿童可以经常食用。

在生活中有很多蔬菜都是紫色的，比如常见的洋葱、紫甘蓝、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。还有一些蔬菜也是紫色的，但是比较少见，如紫土豆、紫扁豆、紫山药以及紫色的胡萝卜。

紫菜可以经常吃，但蚂芦不能吃太多。紫菜能给人指缓体一部分碘元素，因为紫菜含有丰富的碘，同时，紫菜含钙量也很高，还含有胆碱、铁，能增强记忆力，治疗贫血，促进骨骼生长和保健，提高免疫力，还唯物模能预防癌症的发生。紫菜又甜又咸又冷。具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用。但紫菜中的盐和味精含量很高，不适合长期连续食用。

你好。幼儿是指一两岁的孩子，你说的孩子多大？少吃一点没有关系，消化不了会排泄掉。

回答紫色的蔬菜非常的多，比较常见的有紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋葱等都是紫色的。还要山药的新品种，紫色的山药，这种山药口感非常的清脆，可以用来炒菜吃。还有紫甘蓝、苋菜、紫扁豆、紫苏菜、紫芦笋、紫土豆、紫胡萝卜、紫辣椒等都是紫色的蔬菜。

紫菜不需要改刀直接冲水即可