清炖羊汤

清炖野鸡（放养）汤先要准备如下用料：

野鸡（放养）一只、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、葱适量。

1、把野鸡（放养）洗净，整只鸡焯水。

2、烧开后稍微焯两分钟就可以。

3、用自来水洗去浮沫和杂质。

4、高压锅内放适量盐，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段。

5、加适量水，水量没过鸡就可以，选煮肉档开始炖鸡。

6、炖好的野鸡（放养）汤。

羊汤的颜色跟羊油没有关系，白色的羊汤原因是饭馆在羊汤里加了调料。 比如淡奶。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、备桐指盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主仿配要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就轮塌成羊肉汤。

可以。试试做鱼羊鲜吧。

做法

1、将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。

2、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。

3、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。

炖衫戚棚羊肉汤可以加入胡椒，起到祛除膻味的作用，羊肉汤的做法如下：

主料：羊肉750克，白萝卜200克

辅料：葱适量，姜适量，胡椒适量，香叶适量，八角适仔好量，草寇适量，肉蔻适量，红枣适量，盐适量

步骤一、羊肉用清水洗净后切成小块备用。

步骤二、白萝卜用清水洗净后或则切成小块备用。

步骤三、锅中加入适量的清水烧开，下入羊肉焯水。

步骤四、焯水后的羊肉捞出备用。

步骤五、砂锅内放入羊肉，葱适量，姜适量，胡椒适量，香叶适量，八角适量，草寇适量，肉蔻适量，红枣适量，盐适量。

步骤六、加入适量的清水后大火烧开转小火慢炖30分钟。

步骤七、30分钟后加入切好的白萝卜继续炖制90分钟。

步骤八、关火起锅。

步骤九、制作完成。