圣诞老奶奶

圣诞奶油草莓蛋挞的做法

圣诞奶油草莓蛋挞

配方：

蛋挞液：牛奶100g，糖35g，炼乳15g，淡奶油200g，蛋黄4个。

草莓酱：草莓300g，糖80g，黄油5g（可不放），柠檬汁十几滴。

蛋挞皮：12个。

装饰草莓若干。

奶油：淡奶油100g， 糖8g。

做法：

1、蛋挞液制作：淡奶油加糖亏清蚂搅拌至糖溶化，加炼乳搅拌均匀，加淡奶油搅拌均匀，加蛋黄搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏1个小时以上，冷藏过后过筛正梁2-3次。

2、草莓酱制作：1.草莓洗净销埋去蒂对半切开，加入白砂糖拌匀，腌制半小时以上，腌制过的草莓会略微出水。2.直接开火加热至沸腾，加入黄油，加黄油可以让草莓酱更加香浓，也可以不加。熬制过程中需要不断搅拌防止糊底。3.熬至稍微浓稠时加柠檬汁，继续熬3分钟左右，变得浓稠就可以了。

3、蛋挞皮不用解冻，取适量草莓酱放在蛋挞皮里，加入蛋挞液。

4、烤箱预热，中层200度20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节，烤好后晾凉。

5、淡奶油加糖打发至直立小尖角，装入裱花袋挤在蛋挞上。加草莓，筛上糖粉。