马齿苋 皮肤

主编 张　健

《讲故事学中药第一册》

80．马齿苋的故事

相传古代，一年的夏秋之际，北方农村，久旱无雨，赤日炎炎，灾情严重，田间禾苗都枯焦而死。且疫痢流行，饥病交加，老、弱、病、残者相继死去。皇上、地方官吏，对农村的灾荒、人民的疾苦，视若无睹，漠不关心，百姓的生死存亡，只有听天由命。少数壮年力强者，勉强支撑，外出寻觅树皮野草充饥。说也奇怪，他们惊喜地发现，田埂路边有一种野草还茂盛地长着。观其全草，光滑无毛，肉质肥厚，心想：这草一定可以充饥，于是把它连根拔出，采集了一大堆，带回家给全家充饥。吃完后，再去寻觅。吃了几天后，大家居然觉得精神顿起。特别怪的是，所患的“拉肚子病”，也逐渐好了。这个好消息不胫而走，于是村里的人们都去田野寻觅。之后，村民就尊称该草叫“长命菜”、“长命苋”，也有的称它“长寿菜”，“马齿苋”的异名，一一被记载在《本草纲目》、《中国药植志》、《中国药植图鉴》等典籍中。近代编写的大型巨著《中药大辞典》也记载了“马齿苋”的异名。

将“马齿苋”连根拔出后置于烈日下曝晒，多日后仍久盛不衰，再经入地载种，仍能存活。夏秋季节花开成熟，民间大量采集，洗净，欲其贮存，四季常食，则必须将“马齿苋”全草放锅内，经沸水烫过，然后日光下曝晒多日，才能晒得干燥，贮存备用。可见，“马齿苋”的生命力，确实坚强无比，真不愧有“长命菜”、“长命苋”、“长寿草”的美名呢。

【药名】马齿苋

【别名】马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草、灰苋、马踏菜、酱瓣草、安乐菜、酸苋、豆板菜、瓜子菜、长命苋、酱瓣豆草、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马莱、马蛇子菜、蚂蚁菜、长寿菜、耐旱菜。

【药性】酸，寒。归肝、大肠经。

【功效】清热解毒，凉血止血，止痢。

【应用】

1．热毒血痢 本品性寒质滑，酸能收敛，入大肠经，具有清热解毒，凉血止痢之功，为治痢疾的常用药物，单用水煎服即效。亦常与粳米煮粥，空腹服食，治疗热毒血痢，如马齿粥（《圣惠方》）；《经效产宝》单用鲜品捣汁入蜜调服，治疗产后血痢；若与黄芩、黄连等药配伍可治疗大肠湿热，腹痛泄泻，或下利脓血，里急后重者。

2．热毒疮疡　本品具有清热解毒，凉血消肿之功。用于治血热毒盛，痈肿疮疡，丹毒肿痛，可单用本品煎汤内服并外洗，再以鲜品捣烂外敷，如马齿苋膏（《医宗金鉴》）；也可与其他清热解毒药配伍使用。

3．崩漏，便血 本品味酸而寒，入肝经血分，有清热凉血，收敛止血之效。故用于治血热妄行，崩漏下血，可单味药捣汁服；若用于治大肠湿热，便血痔血，可与地榆、槐角、凤尾草等同用。

此外，本品还可用于湿热淋证、带下等。

【用法用量】煎服。外用适量，捣敷患处。

【使用注意】脾胃虚寒，肠滑作泄者忌服。

马齿苋的最佳吃法有很多种，例如凉拌、煮粥、包饺子、炒肉食、菜干鲜肉水饺、马齿苋团子等。

1、凉拌

生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

2、煮粥

有些老年朋友喜欢用马齿苋煮粥喝，不仅清淡爽口，而且味道较炒菜和凉拌那种酸感少了很多。

3、包饺子

有些朋友还喜欢用马齿苋包饺子吃，做出的饺子也别有风味。将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉食

马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

5、菜干鲜肉水饺

马齿苋菜干可以做饺子馅，注意菜干要晒干透才容易保存；水里加食盐，煮饺子不易烂；煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。

6、马齿苋团子

将一份燕麦面粉、二份高筋面粉、一份豆渣加酵母和水放在面包机中，发好的面团；然后将马齿苋洗净并放盐搅拌铺在将发好的面团排气后擀成片上，揉匀蒸20分钟即可。