洗包菜儿歌

很多饭店里其实都是不洗包菜的，因为洗了包菜后，其实不容易沥干水，导致下锅炒的时候就会炒出很多水分，这样成品就不好吃了。而且通常人会认为，包菜包的那么严实，撕掉最外面一层不就好了。

但是按照最新的研究表明，其实像包菜，大白菜这种一层一层的蔬菜，越里面，农药的残留量越高，最里面的芯其实是残留物最高的。所以我们在炒菜前一定要清洗干净。

洗的时候，我不太赞成先把包菜切好了再下水，因为我感觉这样的话其实后面很难把水分沥干，还有一个就是万一包菜里有虫子或者虫囊什么的就很难发现了。我就经常洗到那种外表看起来干干净净没有虫眼，但是里面长有虫卵的情况。

洗包菜的时候，个人喜欢先把包菜对半切开，然后切掉底上的根部，这样就很容易把菜叶一片一片的分开了。

然后先用自来水冲神桐洗一遍后，放入淘米水或者面粉水里浸个十几分钟，然后再冲洗一遍，再用干净的清水浸个十几分钟。最游芹坦后再用热水浸泡一分钟（是用手探可以明显感觉到烫，但是不会烫伤包菜的程度）。这些都是为了去除菜叶上残留的农药，此方法可以适用于任何一种蔬菜。

最后再吧包菜从水里拿出来，可以适量的甩几下，放入干净的容器里，在切成一条条的或者撕成片都可以，不过要尽快下锅烹饪，不要放太久，不然菜叶会很快干瘪，没有光首衡泽的哦。

包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是一种蔬菜，四川一些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。

　包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜，学名：结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间：3月底～4月初播种育苗，5月下旬定植，7～9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是：基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10～30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。