荞面粉

荞麦面粉和面的步骤：

材料准备：盆，清水，荞麦面粉，白面面粉，山药等。

1、把蒸熟的山药或者淮山放入盆链凳中压烂。

2、倒入荞麦面粉和白面面粉，比例为2:1。

3、往面粉里打入两个鸡蛋。

4、加入2克食盐，和少许白砂糖。

5、把盆里的食材全部混合均匀。

6、加入5g的酵母，混合均匀，然后加温水把盆里的面调成絮状。

7、用手揉成偏软而且光滑的面团。

8、放在温暖的羡手地方发酵两个小时。

9、变成这个样子兄唤嫌，面就和好啦。

可以。用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面谨桥裂放1厘米厚的荞麦水溶液，用大锅烧开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了。

倒入凉水使凉粉收缩就能取出来，改刀加作料即可。

荞面凉粉是各地夏季的风味小吃，荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的，一般是以凉拌为多，当然也可以热炒，做汤。食后吃荞面凉粉清凉爽口，驱暑解消橡渴，醒脑提神，同时还有降血压，降血脂的功效，具有特别好的保健作用。

苦荞面粉是不可以用开水冲服的。

因为苦荞面粉是需要二次加工才能食用的面粉类食材。苦荞面粉的食用方法主要是与小麦粉混合，制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品。

苦荞面粉制作的食品其营养价值有：

蛋白质：蛋白质含量为11%～13%，高于大米、小麦、玉米和高粱。

脂肪：脂肪含量为1.9%～2.5%，含有9种脂肪酸，与其它粮食作物中脂肪差别很大，其中油酸和亚油酸含量占80%左右。

淀粉：为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

维生素：含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

苦荞面粉是健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品。不过由于其特性，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

准备荞麦面200克兆扰水400克蒜适量盐味极鲜酱油族答旦。香醋适量香油适量把荞麦面放碗里，再备举镇两碗水面粉与水的比例是1:2。做出来的凉粉软硬正好。炒锅里放水大火，把水烧开，把荞麦面粉撒入锅内的开水里，再撒入面粉的同时用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊，这样慢慢的把锁的面粉全部撒入锅内。大火搅到面团里没有生面粉。没有面粉疙瘩的就可以了。再把浇好的面团盖上锅盖。挑小火焖上十分钟闷熟再把闷熟的荞麦面团用汤勺舀了一个平盘里谭平凉凉。把练海英的荞麦面会取出倒库的案板上用刀切成三厘米厚的长条。打算拼。打排名放碗里加味极鲜酱油，香油香油，香醋制成调味汁。把切好的小麦粉。凉皮倒入盘子里所有配料浇在碗里的荞麦凉粉上就可以享用了。