肠子出血

1、直接用冷水浸泡，

如果目前所生活的环境，天气不是很热的话，可以直接用冷水浸泡血肠。把血肠放在一个盛着冷水的盆中，然后放入血肠，注意，冷水一定要没过血肠，若是没有没过血肠的话，其跟空气接触的部分是可以变质坏掉的，把血肠带御迅泡入冷水后，不要不管不顾，要蠢此记得一天换一次凉水，这样大致可以保存三到四天左右；如果不记得换水的话，水不清新，会加速血肠变质的速度；如果家里有盐和冰块的话，适当放一点盐或者冰块进去，盐可以减缓血肠变质的速度，冰块可以保鲜，都是非拆闷常有利于血肠保存的，如果实在没有冰块的话，可以在超市买点冰块来用。

2、先煮熟再进行保存

买回的生血肠如果担心坏掉，不妨先煮熟了，然后再考虑保存起来，一般来说，煮血肠也是有讲究的，煮血肠的时候，锅里的水先要烧开，然后才能放进去煮，待到血肠变色后再捞出来，放在盆子里冷却，待到其下降到常温后，再用器皿将其装起来，然后放入冰箱的保鲜层，注意，这个时候保存血肠也是要有水的，而且水也要没过血肠。

注意保存血肠的时间：

一般来说，血肠在常温下保存的话，大致可以达到三天上下，而且必须是每天都不能忘记换水；若是血肠是放在冰箱的速冻层，在零上四五度左右的话，几乎一天换两次水的话，就可以保存一周左右，而保存了太长时间的血肠，可能就不新鲜了，味道也不是那么好了，因此大家要谨记，及时食用。

就是 古道热肠。
古道热肠_金山词霸

【拼 音】：
gǔ dào rè cháng

【解 释】：
指待人真诚、热情。

【出 处】：
清·邹弢《三借庐笔谈·余成之》:“同邑余成之,杨蓉裳先生宅相也,古道热肠,颇有任侠气.”

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。在其它季节也常见。

做酸菜炖血肠时，之所以血肠总是会起蜂窝状，这是因为血肠中含有一定的空气，在煮的过程中，空气从血肠中出来，所以会造成蜂窝状。

东北名菜“酸菜血肠”怎么做好吃？试试这样做出锅香气四溢特入味

东北人冬天最爱吃的一道菜，5块钱的酸菜配上猪血肠，好吃又下饭

烹饪方法：

1.酸菜洗净挤干水分，猪骨冷水下锅加入料酒、姜片，煮好后捞出温水冲干净，血肠切厚片

2.锅中烧油，油热倒入酸菜炒香，炒香后放入煮好的猪骨，倒入清水末过食材，放入葱、姜、八角、一勺耗油、一勺白胡椒粉、适量盐，小火煮一小时（煮的时间越长越好吃），一小时后加入血肠，再炖10分钟左右

配上蒜酱那叫一个香，酸菜是炖的时间越长越好吃，水可以多加一些

制作方法如下：
1、大葱，生姜打成细粒。
2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
3、打一个鸡蛋打散。
4、鸡蛋里倒入猪血。
5、将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
6、高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
7、用漏斗将猪血料灌入明兄猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻拍唤捞出激贺袭晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

制作方法如下：
1、大葱，生姜打成细粒。
2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
3、打一个鸡蛋打散。
4、鸡蛋里倒入猪血。
5、将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
6、高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
7、用漏斗将猪血料灌入明兄猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻拍唤捞出激贺袭晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

赶紧去医院检查一下吧