毛蛋照片

如果让网友们投票我国有哪些最难以下咽的网红食物，今天我们的主角——毛蛋，肯定能够排上前三的位置。很多人都听说过毛蛋这个小吃，但很少有人吃过，其实吃和不吃只有一层纸的距离。

　　吃过的人都说好吃，没有吃过的人场都不敢尝试，毛蛋其实就是还没有完全变成小鸡的鸡蛋，但是已经有一部分小鸡的雏形的这个阶段。我们把这种还会变成小鸡的鸡蛋从母鸡的手里偷出来，再经过加工烹饪做成一道非常好吃的网红小吃毛蛋。

　　很多人觉得这种吃法非常可怕，但是依然阻挡不了大多数人对毛蛋的热爱和追捧。最简单的方法，就是把这种鸡蛋煮熟了吃，但是随着网红想吃毛蛋基迅的做法不断地被开发，还有很多搏者此其他的好吃的做法。今天小编就带来一种大众都非常喜欢认可并且比较热门的毛蛋做法之一，一起来学学吧。

　　首先，我们要准备一些还未孵成小鸡的鸡蛋若干个，然后准备生抽、十三香、干辣椒、花椒和一些大料。然后开锅加入适量的水，等待烧开，我们把水烧开之后加入鸡蛋进锅煮熟，大概要15分钟左右之后，我们就可以把鸡蛋捞出来了。把煮熟的鸡蛋捞出备用，我们取出四个鸡蛋放在锅里继续煮，不同的是锅里边可以放一些十三香，还有我们之前准备好的干辣椒、花椒和大料，还有适量的盐，再次煮30分钟左右。

　　已经煮好的其他的鸡蛋，我们把外皮给剥掉。放在一旁备用，然后我们可以在室外大一个烧烤架，里面放一些炭。把剥好的毛蛋，穿在签子上放在烧烤架上面烤一烤。烤到两面焦黄的时候就差不多了，这时候就可以装盘，放一些喜欢的蘸料：番茄酱、辣椒酱、辣椒面、孜然等等，这个烧烤毛蛋就做好啦。

　　在等待烤毛蛋的同时，我们另一边正在卤的毛蛋已经差不多了，这时候回到锅旁把汁给倒掉，把卤好的鸡蛋捞出来。起锅烧油，油热之后把卤好的鸡蛋放进锅里炸一炸。炸好之后，同样的放盐，撒上一些孜然。大料、辣椒面。这样一来炸毛蛋也就做好啦。

　　喜欢口味淡的朋友还有另一种做法，那就是直接把毛蛋要进锅里煮一煮，煮个十来分钟是毛蛋最香的时候，直接煮熟剥开外皮，就可以吃了，里面毛蛋的汁水会非常的鲜嫩。

　　相信除了这三种吃嫌返法，还有更多吃法，其中除了这三种吃法以外，比较有名的就是凉拌毛蛋，但是凉拌毛蛋的口味可能会比较重，一般的朋友可能吃不了，不过在这里还是说一说，凉拌的毛蛋的做法吧。

    首先毛蛋是一定要煮熟的，把煮熟的毛蛋放在凉水盘中，等待变凉。然后我们调一些凉拌的酱汁：里面可以放生抽、蚝油、豆豉油、辣椒油、味精、香菜，小葱、姜、蒜，豆瓣酱炒香倒入。然后把毛蛋倒进去。此时的毛蛋，不仅有它独特的鲜美之外，还有一些难以言喻的美味。

我家大闺女小时候