杏干的功效与作用及食用方法

杏仁：孩子在食用过量的杏仁后2-6小时便会发生中毒症状。轻的有恶心、呕吐、头痛、头昏、四肢无力、精神不振或烦躁不安、呼吸深而快。严重的发生昏迷、惊厥、体温降低、血压下降、呼吸困难或不规则，患儿往往死于呼吸麻痹。一般苦杏仁毒性比甜杏仁高数十倍，生食数粒即可中毒。
　　果仁是我们常吃的一类食品，果仁的种类繁多，其中杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。还有两位小朋友先一起吃杏子一同玩耍，后各自回家，家长发现，原先欢乐活泼的孩子面色苍灰、全身无力、不时恶心呕吐。原来孩子吃了杏子后，又砸开杏核吃杏仁，每人食了七八粒，一个多小时后感到不适。医生立即给予洗胃、治疗，3天后孩子才恢复。
　　苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁；也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。
　　苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。
　　预防含氰甙类植物中毒，主要是教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。

杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

杏仁：润肺祛痰，止咳定喘，滑肠．治疗咳嗽气喘，咽喉肿痛，胸脯满闷，便秘．

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁可止咳平喘，润肠通便；甜杏仁功效与苦杏类似，但药力较缓，偏于润肺止咳。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁可止咳平喘，润肠通便；甜杏仁功效与苦杏类似，但药力较缓，偏于润肺止咳。

杏仁的功效与作用：
祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪.

【释名】就是杏核中的仁。有苦（山杏）、甜（食杏）两种。
【性味】味甘、苦，性温，有小毒。
【功效主治】主治咳嗽哮喘，喉痹，下气，产乳金疮，寒心贲豚、惊痫，心下烦热，风气往来，时行心痛，解肌，消心下急痛满痛，杀狗毒。解锡毒。治腹胀肠阻发汗，主温病，脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪一起作汤，润气气。
除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气和酒糟鼻。有两仁的杏仁伤人。
【发名与传说】李时珍说：杏仁能散能降。所以解肌散风，降气润燥，消积，治伤损的药中可用。治疮杀虫，用它的毒性。李时珍说：杏仁性热降气，也不是能长期服用的果品。只是咀嚼烂咽下能消积秽。古人有服杏丹的方法，说是左慈的方子。唐慎微收入本草书籍中，久服能延寿到千万年。

具有敛肺平喘，减少痰量的作用。适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

银杏叶具有活血，止痛，通络等功效，还有降脂的功效，一般临床上用它来治疗心痛或者是中风等疾病。