豌豆黄的功效与作用

《本草纲目》记载：“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽。”

研究表明，豌豆中维生素A原的含量很高，维生素A原可在体内转化成维生素A，而后者具有润泽皮肤的作用，且为从通常食物中摄取，不会产生毒副作用。

豌豆可以通气，通畅我们的肠胃，所以说豌豆有非常多的功效，并且这些功效对我们的人体的帮助也是非常的大的。所以说是非常好的。

据说豌豆黄
，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。

相信很多人都听说过豌豆黄，豌豆黄是用豌豆做成的一种传统甜点，历史由来已久。豌豆黄是北京的特产，也是吃新鲜的最好，那么豌豆黄可以怎么保存呢？

豌豆黄是哪里的特产

豌豆黄是北京知名的传统小吃，绝对是地道的京城零食，豌豆黄外观晶莹剔透，吃起来清凉爽口，入口即化，豌豆软烂成糊，搭配白糖和桂花，蜂蜜和蜜糕，那滋味一吃难忘。

豌豆黄儿是北京春夏季节的应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。

清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。

豌豆黄怎么保存最好

豌豆黄不能久放，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。

放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。

把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。

豌豆黄的热量

豌豆黄热量相对较低,但含糖较高,减肥期间不宜常吃。

营养信息

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)138.00

碳水化合物(克)24.50

脂肪(克)0.60

蛋白质(克)7.50

纤维素(克)2.20

维生素A(微克)5.00

维生素E(毫克)2.91

胡萝卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.04

豌豆黄的营养价值

烟酸(毫克)1.70

镁(毫克)52.00

钙(毫克)141.00

铁(毫克)5.10

锌(毫克)2.71

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.35

钾(毫克)137.00

磷(毫克)102.00

钠(毫克)151.70

硒(微克)1.06