苦瓜成熟后是什么样子

苦瓜虽然有清热解毒的作用，但在现实生活中很多人都不爱吃，因为实在太苦了，但实际上成熟的苦瓜是甜的，苦瓜成熟后为什么是甜的？苦瓜为什么这么苦？下面我就带来介绍。

苦瓜成熟后为什么是甜的？

苦瓜成熟后之所以会变甜是因为苦瓜在生长过程中，淀粉慢慢被水解，进一步转化为糖分，苦瓜就变甜了，苦瓜里面还含有一种番茄红素，这种物质会使苦瓜籽和瓤变红。虽然熟透了的苦瓜味道是甜的，但其营养价值并没有新鲜苦瓜高，因为成熟到变红的苦瓜，本身就消耗了自己的部分养分，所以建议苦瓜要在其成熟但是没有变红的情况下尽快吃掉。

苦瓜为什么这么苦？

苦瓜苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。

那苦瓜为什么叫苦瓜呢?

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称，如癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的癞大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起，果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。

嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为红姑娘可能是指随着生理成熟度增加，表皮转为绿白发亮，逐渐变至黄红色。达到红熟果实，顶部极易开裂，露出血红色的瓜瓤，瓤内包裹着种子，一般每瓜有20-50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点，称之为凉瓜似较贴切。

几个烹饪上的小技巧，就可以减轻凉瓜的苦味：

1、去干净籽和白膜。将新鲜的凉瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。因为籽和白膜携带苦味的重要部分，如果一次性去除干净，凉瓜就不会苦得让人难以下咽。

2、用盐腌制。将新鲜的凉瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐腌制20分钟，凉瓜出水后挤掉水分就可以烹饪了。用盐腌制能有效减少苦味，还能保持凉瓜翠绿的颜色。

3、清水浸泡漂洗。将凉瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，可以稀释凉瓜的苦味。

4、焯水。在沸腾的水中加一勺盐，放入切好的苦瓜大火煮20秒左右，能快速降低苦味，还能保持苦瓜翠绿的颜色和清脆口感。

应该滚瓜烂熟， 意思是形容读书或背书流利纯熟。

苦瓜熟吃好，因为苦瓜在煮的过程中，可以将苦瓜中苦的味道去除些。还可以搭配些其他食材，更味道更好吃，营养更丰富。而生吃蔬菜，本身就有可能不太健康。

　　这是因为熟木瓜中含有一种名为木瓜酶的酶类物质。当熟木瓜被切割或加热时，木瓜酶会与其他雀族掘化合物发生反应，产生苦味。
　　虽然熟木瓜略带苦味，但它仍然是一种非常营养的食物。熟木瓜富含维生素C，维生素A和抗氧化剂，这些都对人体健康非常有益。此外，熟木瓜中还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和减少胆固醇。
　　如果你不喜欢熟木瓜的苦味，有一些方法可以减少苦味。例顷核如，在烹调熟木瓜之前，可以将其浸泡在水中一段时间，以帮助去除一部分穗销木瓜酶。此外，添加一些酸性物质，如柠檬汁或醋，也可以中和苦味。
　　总之，尽管熟木瓜有点苦，但它仍然是一种非常健康和美味的食物。通过采用一些简单的技巧，你可以减少熟木瓜的苦味，让它成为你的饮食中不可或缺的一部分。

这里的“熟”是植物果实长成的意思。

苦瓜一般大的就稍微没那么苦，小的比大的苦，买苦瓜时要想挑没那么苦的就挑纹路少的，纹路越多就越苦

木瓜有两种类型，一种瓜身苗条，形状大致似节瓜或蒲瓜，人称“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一种瓜身圆圆的，外形好像葫芦瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，人称“木瓜婆”。如果欲把树上熟的新鲜木瓜作水果吃，最好选买“木瓜公”。



一般选木瓜的方法如下：



买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。



选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。



还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。



瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。



有籽的和无籽的木瓜只是品种有所不同，在营养价值方面是一样的。



木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。 现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的功效。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质，是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。



最简单的做法.将木瓜切丁,然后与牛奶一起煮.时间不宜过就久,5分钟就OK了。

大概40天左右

我不知道行不行：
果然，我的的功夫和劳累并没有辜负我，我知道种每一个植物、水果都是要两个心，一个是信心，一个是恒心，要坚持不懈去做一定会有回报的。

可以通过拍 听声音知道是否熟透了。