鸭屎香属于什么香型

大乌叶单丛有一个非常有趣的别名，叫“鸭屎香”，这个别名的由来是这样的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。

乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。

大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。

它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『10泡有余香』，极耐冲泡。

凤凰单丛茶叫鸭屎香有两种说法，一个是这个品种的茶叶，种栽在当地一种黄土壤上，此土俗称“鸭屎土”，而孕育出如此独特的口感品质特征，所以茶农直接以此命名。

另一个原因是一茶农在给乡里人喝过这茶后，被评价茶香气浓，韵味好，纷纷询问是什么名丛，是什么香型，而茶农怕别人偷去，便谎称“鸭屎香”，但无论怎样，“鸭屎香”的名字已经渐渐传开，在凤凰当地也是有所扩种。

凤凰单丛茶冲泡要点

1、洗茶的时候，最好是用盖碗的盖去去翻动它，这样可以让茶叶均匀的洗茶，受热，润茶。

2、每次倒出茶汤的时候，都需要滴干，避免还有余茶，而影响到下一泡茶汤的口感。

3、同样的，在公道杯内也不可以留有余茶，而需要完全的倒出，不可以和下一泡混合冲泡。

4、多冲泡几次，那么相信聪明的你很快就可以掌握好相关的要点；并且大家可以根据自己口味爱好，去控制茶汤的浓淡程度。

鸭屎香柠檬茶卖得越来越火，我想有2个原因：

鸭屎香柠檬茶更符合年轻人的口味。大叔做柠檬茶以来，发现很多年轻人其实对茶有自己的见解，茶底好不好，一喝便知道。丘大叔坚持纯手作，不添加任何添加剂，保证真材实料，正是这样的坚持，不仅hold住了年轻人的消费口味，还符合年轻人的潮流文化，因此丘大叔柠檬茶能很快被年轻人追捧，成为焦点。

人性化的服务引发口碑效应。大叔做柠檬茶是非常认真负责的。坚持鲜茶鲜柠檬，坚持使用冲泡不超过2个小时的茶汤，坚持试喝再装杯，坚持不合适再重调重做（太甜？太酸？太浓？太淡等等原因都可以），你只需告诉大叔，大叔会立刻为你重做，确保每一位柠檬精都是笑着喝最满意的丘大叔柠檬茶。这也是茶饮界"从顾客来，到顾客中去"指导方针的体现。

做出一款受欢迎的柠檬茶，关键在于有自己的坚持和特色~大叔争取开发出更多好喝的小众茗茶柠檬茶，一起期待哦~~

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1.老姜洗净，拍成撕裂状，下油锅用180℃油温炸3分钟，焦黄酥香捞出。

2.番鸭切5公分长，3公分宽块状，洗净，剥除多余油脂。

3.锅子预热，放入黑麻油，先爆香老姜的材料后，放入等量料理米酒，待沸滚后，捞清汤杂质泡沬，再放入step2的材料及副材料，此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够，如此收小火，慢炖90分钟，火候足够，又再一次捞净汤面浮油后，加入半杯量参茸酒提味即可食用。