糖藕百合小说全集

是做法吗？先把糯米泡好，一般泡4小时以上，莲藕去掉皮，切掉2头，把泡好的糯米灌入莲藕的洞里，尽量填满，然后上火蒸熟，把蒸熟的藕切片，浇上蜂蜜或桂花糖，超市有卖，炒年糕的那种。

桂花糖藕

近代文学家梁实秋在《馋》中描写了小时候对美食的种种印象，其中就有关于桂花糖藕的小故事：小时候在学堂门口，他看到卖糖藕的摊子，一问价钱，要四个铜板，而他每天的早点费只有两个铜板。他当下决定，饿一天，明天就可以一尝糖藕的美味。由此可见桂花糖藕是何等的诱人。

桂花糖藕早出现在扬州一带，后传进清宫。相传它是扬州的一位母亲，为苦读的儿子而专门烹制的。她的儿子从小就喜欢吃莲藕，经常秉烛夜读，为了方便他食用，也可充饥，母亲想如果将糯米灌入莲藕孔中，再放上糖煮，这样儿子吃了就不会饿了。这时，恰逢桂花飘香的季节，母亲就随手采摘了院中的桂花放入锅中，果然煮出的糖藕香味四溢，而且十分好吃。此后，她儿子经常在读书时食用桂花糖藕。后来，此人进京赶考高中了状元，他就是清康熙年间的状元王式丹。邻居知晓此事纷纷效仿，渐渐桂花糖藕也成为扬州地区传统的佳肴。

“扬州冶春”的桂花糖藕甜香软糯，糯韧不粘，老少皆宜。桂花风味浓郁，咬一口唇齿留香，深受食客们的喜爱

莲藕
1节

辅料
红糖
适量

步骤

1.莲藕一节，去皮

2.用刀掰成一块块

3.用清水洗净

4.装水，盖上高压锅盖上炉煮15分钟左右

5.等锅冷却后揭去锅盖

6.加一大勺子红糖

7.搅拌均匀，红糖莲藕汤就完成了。

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我们首先可以将莲藕切成大块状，然后将它的小孔里面塞入红糖，然后煮出来的时候小孩子特别喜欢吃哦。

有两种方法：
一是等糖冷却后，用木铲铲下（千万不要用金属铲，否则会划伤锅）。若糖较多，可收放于瓶内备以后再用，避免浪费。
其次是加较多的温水烧开，可除粘锅之糖。但此方法费时费物

红糖糯米藕

食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米

调味：红糖、冰糖

1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。

5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。

6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。

7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。

8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。

9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。

10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。

技巧总结

1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。

2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。

3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。 　　

4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。

材料
藕节（鲜品）5~6个，红糖适量。

做法
将鲜藕节洗净，切片，和红糖一起放入砂锅，加水适量，用文火炖之。炖时要勤翻动，以免使红糖沉底变糊。待藕熟烂汁浓时即可。

我们首先可以让一些莲藕切成小段，然后加点点红糖放在锅里面炖两个小时到三个小时左右，这样的话吃起来就特别的可口，特别的美味。