韭菜花炒鸡蛋的功效

韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美好吃，深受广大吃货们的喜爱。韭菜这种食材，不管是炒，烤，还是做饺子馅料，吃起来味道鲜香四溢。而鸡蛋这种食材营养丰富，价格便宜，可以搭配很多种食材一起烹制成美食。

韭菜和鸡蛋搭配在一起炒着吃，既清爽又美味，人人都比较爱吃。今天为大家分享一下，关于韭菜鸡蛋的正确做法，按照以下方法炒出来的菜肴，不仅韭菜翠绿，而且鸡蛋嫩滑，美味好吃又下饭。喜欢吃这道菜的朋友们，一起来学一下吧，

韭菜鸡蛋正确做法：

所需原料：韭菜 300克，鸡蛋3个，红辣椒2个，葱花5克，食用盐3克，食用油适量。

具体烹饪步骤：

第一步，首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用。

第二步，韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散。

第三步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用。

第四步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

一道好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了。按照以上方法炒出来韭菜颜色翠绿，鸡蛋口感嫩滑，看着就特别的有食欲，喜欢的朋友赶快在家试一下吧。

美食小技巧：

1，韭菜炒鸡蛋这道菜，盐一定要最后放，如果加入过早，就会造成韭菜出水。

2，炒这道菜，韭菜下锅后要快速的翻炒，短时间内出锅。如果炒的时间太久，韭菜很容易变老。

最常见的韭菜鸡蛋美食：

一、韭菜炒鸡蛋

主料：鸡蛋 2个，韭菜 50克。

辅料：油适量，盐适量。

制作过程：

1、准备的材料：韭菜和两个鸡蛋。

2、将鸡蛋打散，放入适量的盐，

3、韭菜洗净，切成均匀的段，

4、起油锅，倒入蛋液，

5、蛋液结块后，盛起备用，

6、另起油锅，放入韭菜段，

7、适量翻炒后放入鸡蛋块，

8、放入适量的盐，翻炒匀即可。

9、盛入盘里，即可食用。

二、韭菜鸡蛋饺子

材料：韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量。

制作过程：

【馅的做法】

1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

9、出锅、盛入盘里，即可食用。

小诀窍

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！

2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。

3、捏不准小剂子的量可以用刀切。

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

鸡蛋炒韭菜

主料

鸡蛋

3个

韭菜

80g

辅料

精盐

适量

鸡精

1勺

步骤

1.把洗干净的韭菜摘取老根，清洗干净。

2.鸡蛋3个打入碗中，放少许盐搅拌均匀。

3.韭菜切成3厘米长的段，放入盘中备用。

4.锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液翻炒。

5.把炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。

6.另起锅，放油，油温7成热的时候放入韭菜翻炒。

7.接着倒入事先炒好的鸡蛋碎，调味，放入精盐，鸡精翻炒。

8.韭菜炒鸡蛋就出锅。

小贴士

韭菜这道菜还有减肥的功效，炒菜时油要适当的少放。
韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。